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綠蘿蔔要焯水嗎 綠蘿蔔怎麼焯水纔好吃

綠蘿蔔要焯水嗎 綠蘿蔔怎麼焯水纔好吃

不管是什麼品種的蘿蔔都是會有一股辛辣味在裏面的,聽說在製作之前把蘿蔔焯遍水可以除去腥味,這是不是真的?綠蘿蔔要怎麼焯水纔好吃呢?

綠蘿蔔要焯水嗎

不需要。因爲蘿蔔本身是有辛辣味的,有時候爲了去除刺激的味道和加快蘿蔔變熟,會事先將蘿蔔焯水,其實是可以不焯水的。因爲蘿蔔本身含有大量的水分,焯水會使蘿蔔含有的水分過多,還會導致成分物質流失,餃子吃起來水水的十分影響口感。

綠蘿蔔要焯水嗎 綠蘿蔔怎麼焯水纔好吃

綠蘿蔔怎麼焯水纔好吃

焯水去辛辣味 買回來的青蘿蔔,清洗乾淨,去皮,切成大塊,放入盆中,撒上適量的食鹽,醃製3分鐘,沖洗一下,鍋中倒入清水,大火燒開,放入切好的蘿蔔,焯水5分鐘左右,撈出後控幹水分備用。 青蘿蔔的辛辣味很重,用食鹽醃製一下可以去除它的一部分辛辣口感,還能增加它的脆度,焯水也是爲了更好地去除它的辛辣味,成菜後口感更佳。

綠蘿蔔要焯水嗎 綠蘿蔔怎麼焯水纔好吃 第2張

綠蘿蔔怎麼涼拌又脆又好吃

準備青蘿蔔一個,實際用半個,家人多,可以用1個,料加倍。
把青蘿蔔洗淨去外皮,刨成細絲。通常無論哪種蘿蔔,我都會把外皮薄薄的一層刨去
把蘿蔔絲用開水焯一下,時間不宜太長,稍已過水去去辣味。
撈出過涼備用。
碗中加1/4勺鹽,1勺白醋,半勺芝麻油和耗油,1/2勺白糖調成汁。
把汁倒在蘿蔔絲上,戴一次性手套,用手翻拌。這樣利於保持蘿蔔絲的脆性和形狀,也易於調汁入味。拌勻抓到盤裏,撒上適量的白熟芝麻,酸甜香鹹的脆蘿蔔絲可以開吃了。

綠蘿蔔要焯水嗎 綠蘿蔔怎麼焯水纔好吃 第3張

綠蘿蔔是發物嗎

1.蘿蔔不是發物,發物是指富含營養的食物,且具有一定的刺激性,容易誘發或加重某些疾病的食物,比如牛肉、羊肉以及芒果等。
2.而蘿蔔中含有維生素、膳食纖維以及微量元素等成分,且具有較高的營養價值,因此蘿蔔不屬於發物。

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