海石花熬完爲什麼不結凍 海石花凍的做法

很多人可能對海石花不是特別瞭解，它是潮汕地區一道特色甜品小吃，由海石花做成的海石花凍更有清肺潤喉的功效。怎麼在家裏自制海石花凍呢，小編手把手教你。

海石花熬完爲什麼不結凍 

海石花熬出來不結凍有可能是熬製的時間不夠長，熬煮海石花的時候至少要一個半小時，多的達兩個半小時都有，時間不夠就會出現不結凍的情況。 煮到後面你會發現它會有一點點稠稠的.用過濾把汁跟原料分開. 把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。 煮好後可用碗先裝一點，放水裏快速放涼，然後放冰箱降溫十五分鐘看看有沒有結凍。如果結凍就可以出鍋了。如果沒有結凍就繼續煮一會。 煮過一遍的石花草，水量減半可做第二遍，如沒有馬上繼續煮第二遍可放冰箱冷凍保存，三天內可以煮第二遍。 

海石花凍的做法 

材料：海石花25克、水1500ml、白醋1湯勺 1、將海石花洗乾淨，撿掉貝殼和雜草等; 2、 高壓鍋裏倒入水，海石花裝入不織袋裏，倒上一勺白醋，目的是爲了去腥。海石花的水量調節，少水量，煲出來的海石花硬脆爽口一些。多水量，煲出來就會軟滑一些的。所以喜歡什麼口感，可以自行調節水量。我喜歡中間的，不硬不軟，剛剛好Q; 3、高壓鍋上氣後，轉小火，繼續煲30分鐘。好了之後，倒在碗裏，讓它冷卻凝結。

海石花爲什麼要加醋 

海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，呈珊瑚樣不規則塊狀，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，適當的加一些醋，可以幫助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花纔會煮出膠質，口感纔會好，否則會影響海石花的口感。 一般情況下一公兩海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否則會導致海石花具有一定的酸味。

海石花要煮多久

概煮30-40分鐘左右。 海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，是一種藥材，可以治療咳嗽不止、小兒天哮、血淋、石淋等症，質地比較堅硬，一般洗乾淨之後需要煮30-40分鐘左右的時間，才能將其煮軟煮熟。