多地支持“擺攤” 夜市回來了 夜市小吃有哪些品種

隨着政策的放開很多地方都可以開始擺攤了，人們也都可以去逛夜市了，看看具體的政策是什麼一吧！夜市小吃都有哪些品種的？

多地支持“擺攤” 夜市回來了

江蘇無錫，再度發力城市“夜市經濟”。

近日，無錫市城管局印發《無錫市城市管理局關於進一步優化營商環境的指導意見》（下稱“指導意見”）的通知，其中明確提出要支持“外擺位”、支持打造“夜市經濟”，並配套一系列執法管理的要求。

這也意味着，曾經因爲擾亂交通、垃圾遍地、城市形象、夜間噪音等問題而被城管整治的夜市攤位，將以更加規範的姿態在無錫迴歸。

不止無錫，近年來，蘇州市、上海市、平果市等地區均提出要支持夜市經濟或打造品牌夜市。

夜市作爲在城市特定地段、夜間特定時段發生的合法商業經營行爲，曾是一個城市經濟開放度、活躍度的重要標誌，如今也成爲各個城市經濟發展的新思路。

城管鼓勵擺攤，無錫也要做“不夜城”

近日，無錫市城市管理局發佈《指導意見》，提出助力優化營商環境的八項支持措施，其中便包括支持“外擺位”、支持打造“夜市經濟”，支持大型商貿企業利用自有場地進行常態化外擺促銷，鼓勵社會資本參與“夜市經濟”運營和服務。

事實上，早在2020年，爲了激發市民的消費需求，無錫就提出要大力發展夜間經濟，不僅培育夜間的消費市場，選擇具備條件的區域或道路推行“外擺位”試點，同時優化夜間交通，做好夜間經濟的“後勤保障”。

而無錫市城管提出的另一個支持對象——“外擺位”，能夠讓業主利用門前自有區域、空場、空院等公共空間進行經營活動，方便顧客進行消費與休閒，也不是第一次在無錫市的官方文件中出現。

在2021年出臺的《無錫市特色街區商戶外擺位管理實施意見》（下稱“實施意見”）中就提及允許商戶因地制宜採取“店鋪外擺”方式提供服務，不過，和《實施意見》相比，《指導意見》中支持設置外擺點位的主體更多，許可（備案）流程也得到了簡化、優化。

無錫市城管局相關負責人向時代週報記者表示，近年來，當地爲了幫助困難企業和商家出臺了很多政策，這次的《指導意見》是從城管的角度出發做出的細化與調整。“我們主要是從業態上面進行把控，搭好一個‘舞臺’，至於最後的‘表演結果’可能需要同其他相關部門一起努力的。”

不過，據無錫濱湖區城管局相關負責人介紹，今年夏天以來，無錫市的首條“國字號”商業街——湖濱商業街設置外擺位的24戶商鋪增至如今的36家，客流量較去年同期提升了30%。

雖然“外擺位”和“夜市經濟”成爲居民消費的重要場地之一，但管理不當也容易出現“髒、亂、差”的局面。

目前，無錫朝着打造“最乾淨城市”的目標奮進，《指導意見》不僅支持“外擺位”和“夜市經濟”，同時提出一系列配套措施，包括系統規劃經濟聚集區的周邊停車方式、加大力量進行重點區域的環衛保潔工作、鼓勵商家設置個性化招牌增加商業氛圍等。

無錫在發展夜市經濟的路上，還將繼續走下去。

“夜經濟”席捲全國

《中國城市夜經濟影響力報告2021—2022》顯示，重慶、長沙、青島、成都、上海、北京、武漢、深圳、廣州和天津位居2021年城市夜經濟影響力前10。

就算是連城管都支持擺攤的無錫，在國內夜經濟影響力城市排名中也還有待突破，可見國內夜經濟蓄勢已久。

在2019年度中國媒體十大新詞中，“夜經濟”位列榜一，這一年也被稱爲中國城市夜經濟元年，數據顯示，2019年，夜間經濟規模達26.4萬億元，同比增長15.3 %。隨後兩年，夜經濟增速均超17%，在2021年達到36億元。

值得一提的是，從2019年至2021年，重慶連續3年位居中國城市夜經濟影響力10強城市之首。

瞭望智庫中國城市夜經濟影響力評價課題組負責人張安彤介紹，“重慶經驗”有三個要點，即夜遊——構建豐富多元新“夜態”的關鍵一招，商圈——夜經濟提檔升級的關鍵一招，創新引領——夜經濟進位爭先的關鍵一招。

而作爲夜經濟十強老二，長沙在2019年就發佈“加快推進夜間經濟發展”實施意見，以打造“24小時城市”爲目標，規劃一批特色夜消費街區，培育夜經濟載體，建設夜經濟場景。當地的五一商圈、陽光壹佰鳳凰街、梅溪湖梅瀾坊街區、紅星街區等四地入選國家級夜間文化和旅遊消費聚集區名單。其中五一廣場商圈夜間休閒娛樂訂單量一度居全國首位。

值得一提的是，今年8月，長沙推出10條措施促進消費恢復發展，涉及吃、住、行、遊、購、娛等多個方面，其中包括激活夜間消費，提出打造100個以上夜間消費示範商圈、街區、名片及門店，評選10個十佳夜經濟集聚區(旅遊休閒街區)；支持商超、街區、餐飲商戶有效延長營業時間，在夜間非高峯時段合理設置臨時停車泊位。

十強榜單之外，也不乏默默發力的城市。南寧楞塘村地鐵口原本人煙稀疏，今年夏天，到該處擺攤的人越來越多，楞塘村地鐵口也隨之成爲小有名氣的網紅夜市，吸引廣大市民前來遊玩打卡，不僅爲上百位攤主提供增收渠道，也給市民增添了幾分煙火氣。

據瞭解，南寧近年來陸續出臺了《關於加快發展夜間經濟的實施意見》《關於印發南寧市文化和旅遊消費試點示範市建設實施方案的通知》，並將規劃建設“文旅夜遊消費圈”的工作納入彰顯南寧文旅消費特色，致力於打造一批常態化、多元化、特色化夜間文化旅遊消費品牌。

夜市小吃有哪些品種

1、臭豆腐

臭豆腐剛剛推出的時候比較難買，但現在想吃臭豆腐，不論去哪個地方的夜市都可以找到。

經過發酵的豆腐油炸之後，配上一些醬料，雖然聞起來很臭，但吃起來香辣可口，不少人去夜市一定會買上一份。

然而每個地方的夜市都可以買得到，不如留着肚子吃其他的美食。

2、烤魷魚

烤魷魚也叫鐵板魷魚，是普及度最廣的海鮮類食品，也是每個夜市都會有的美食。

將魷魚須串在籤子上，放到滾燙的鐵板中烤制，被烤得焦黃的魷魚絲包裹着大量的油脂，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料，鮮香麻辣，十分開胃。

3、烤麪筋

烤麪筋本來是陝西的特色小吃，但因它獨有的肉感嚼勁和麻辣鮮香的口感，受到了衆人的喜愛，慢慢地在各個地區也可以看到它的身影。

烤好的麪筋外皮酥脆，鬆軟有嚼勁，並且還有多種口味，金黃的外皮撒上醬料之後，透露着一些微紅，十分有食慾，讓人看了就流口水。

4、煎餅果子

煎餅果子有兩個發源地，一個是山東，一個是天津，兩種地區的煎餅果子略有不同。

天津的煎餅果子裏沒有生菜和香腸，只會搭配金黃酥脆的餜箅兒。

而其他地區的煎餅果子則可以加上各種配料，還有多種多樣的醬料供我們選擇，有的還會撒上一些榨菜，口感十分豐富。

5、花甲粉

花甲粉也是很多夜市中一定會有的美食，薄薄的錫紙上放上花甲和細粉，用高湯熬煮。

一份並不是很貴，分量也很足，帶有花甲的鮮香，粉絲吸收了海鮮以及高湯的味道，變得十分美味，是不少人喜愛的夜市美食。

6、烤肉串

各種各樣的肉串也是每一條夜市中必不可少的美食，這些肉都是提前醃製的，吸滿了調料，口感鮮嫩。

有羊肉、豬肉、牛肉等肉類供你選擇，但由於使用的調料都一樣，所以其實是吃不出是什麼肉的。

但是價格十分便宜，一般10塊錢都有一大串，還是比較划算的。

7、烤生蠔

烤生蠔可以說是夜市中的熱門美食，幾乎每一個夜市中售賣生蠔的店鋪，生意都十分火爆。

生蠔殼上放上蒜蓉、辣椒蓉、薑末等佐料，放到炭火中烤熟，味道鮮美，肉質細嫩。

這些美食幾乎每個夜市都有，也證明了這些小吃受到很多人的喜愛。

夜市小吃賣什麼最火的

1鐵板魷魚

鐵板魷魚做法簡單，用鐵板把魷魚煎熟後，鐵鏟切斷，撒上特製醬即可，原料主要是魷魚、洋蔥、辣椒醬，方便易得，味道鹹辣，深受喜歡，毛利率一般在60%左右

2烤冷麪

傳統正宗的烤冷麪是純面和麪筋製作而成，表皮金黃，香辣有嚼勁，成本不高，一個腸一份面外加一點素菜，能賣到10元左右，利潤可觀

3炒酸奶

炒酸奶需要有炒冰機，是根據快速製冰原理將酸奶凝固成塊狀或片狀，配以堅果水果等輔料炒制而成，炎炎夏日，十分暢銷

4檸檬雞爪

火的一塌糊塗的檸檬雞爪做法並不複雜，雞爪解凍洗淨煮熟冷卻泡發後，加洋蔥山椒生薑檸檬醃製5--6小時即可，直接擺攤去賣，收益可觀

5冰粉

賣冰粉需要準備一個小型的冰箱，或者冰袋冰桶，以保證食材的新鮮和冰涼的口感，冰粉籽和原材料要買好一點的，要現做現賣，口感和價格合適，在夏天還是很容易賺到錢的6臭豆腐

臭豆腐更是一個低成本易操作好賺錢的項目，一口鍋、一瓶醬、幾塊臭豆腐油鍋裏一炸香味就出來了，錢也到手了，人人可做，簡單易學

7烤紅薯

諸如烤紅薯烤雪梨烤玉米之類的利潤也非常高，一般售價在原料成本的4、5倍，做烤紅薯主要看人流量和銷售額，賣得好賺錢還是不成問題的

8棉花糖

棉花糖，兒時的味道，只需要幾百塊買個棉花糖機，操作簡單，出貨快，只要有生意，錢很好賺9撈汁海鮮

最近在夜市大火的撈汁小海鮮做法並不複雜，不需要大廚，自己也能輕鬆搞定，成本也就是海鮮、食材和調料的成本，麻辣鮮香，是很多人的深夜食堂

10果切

果切的成本你懂得，多備幾種水果，也就是洗水果、切水果、擺水果，各種水果搭配起來，迎合現代人少量多種的消費需求

夜市要辦什麼手續

1、營業執照，需不需要辦理營業執照要根據各地人民政府的規定實施，因爲擺攤屬於無固定經營場所的經濟活動，如果當事人所在省份有要求辦理營業執照，就要按規定執行，如果沒有具體指示要求，則不需要辦理；

2、衛生證，這個是小吃攤必須要辦理的通行證。根據相關【法律法規】，任何單位或者個人從事食品經營活動，都要向衛生行政部門報備，然後按流程辦理衛生許可證的申請，由衛生行政部門審查通過後，才能開始食品經營活動，還要承擔食品的衛生責任，辦理所需的資料可以向當地的衛生監督部門瞭解；

3、健康證，個人健康證也是小吃攤所需的證件。食品衛生和安全問題是重中之重，所以也是衛生監督部門監察的重點，個人健康證即是重點監察證件。

4、稅務證，當事人帶着身份證、營業執照正副本、有效印章到當地稅務部門辦理登記、領取稅務證。