孜然是什麼東西?孜然是發物嗎
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孜然,在我們生活中真的是隨處可見,無論是烤串還是煎餅亦或是快餐麥當勞。那麼,孜然是什麼東西?孜然是發物嗎?
孜然是什麼東西
孜然是維吾爾族的叫法,我國孜然產地主要是新疆吐魯番、阿克蘇、巴音郭楞蒙古自治州等地。
別稱有枯茗、孜然芹,安息茴香、野茴香的叫法,一般用語調味,提取香料,是燒烤等食品必備的佐料之一。
氣味芳香而濃烈,很多人吃煎餅或是製作三明治都喜歡搭配,口感風味極為獨特。
孜然是發物嗎
孜然屬於辛辣食物,應該不是發物。
孜然不僅是日常佐料之一,而且是咖喱製作的主要成分。
孜然吃多了有什麼危害
孜然一般在新疆等地主要用來燒烤時候掩蓋牛羊肉的腥味,並且能讓肉質鮮美芳香,增強食慾。
一般人羣都可以食用,孜然無論是生吃還是熟吃都可以,每次食用量3-8g左右即可,吃多了可能會上火,甚至引發口腔潰瘍、便祕等。
因為孜然也是屬於辛辣食物,所以有便祕者或是患有痔瘡者要麼不吃,要麼少吃。
孜然怎麼保存
對於孜然的保存應該用灌裝或是瓶裝保存好,不能敞氣,一旦敞氣時間久會導致香味揮發,甚至受潮變質。
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