文蛤下酒嗎?文蛤能和酒一起吃嗎?
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相信大家有看到上次文章説文蛤不能和酒食用,但白酒是例外,大家應該都看過深夜食堂,裏面就有一篇酒蒸蛤蜊,大家看的時候是不是自己也想嘗試呢?
文蛤下酒嗎
能下酒,教教大家最出名的酒蒸文蛤的做法。
材料:文蛤700克、西洋芹一根、白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。
1、文蛤買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙,再洗乾淨表面,同時薑切片,蒜瓣切片,辣椒幹去籽拌斷。
2、鍋裏放入很少很少的一點植物油,爆香薑片,蒜片辣椒幹。
3、待香氣溢出,放入文蛤。
4、倒入白酒三湯勺。
5、再倒入約四湯勺的清水,燜蓋子。
6、很快便聽見鍋裏噼裏啪啦的響聲,那時文蛤打開貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音。
7、3分鐘左右,便全部貝殼打開,掀開蓋子,香氣撲鼻而來。
8、放入一小片黃油,待黃油將要全部融化時候撒入葱花,加點鹽調味即可出鍋。
文蛤能做涼菜嗎
可以做涼菜。將文蛤先洗淨吐沙後,用開水煮,煮到所有的文蛤都張殼後,去掉文蛤殼,再洗乾淨,切上一些蔬菜、海帶、香菜等,再混合攪拌加上鹽、香油、味精、辣椒油,攪拌均勻即可。
文蛤的宜搭食物
1、蛤蜊+槐花蛤蜊和槐花一起吃;可以治鼻出血、牙齦出血
2、蛤蜊+綠豆芽蛤蜊和綠豆芽一起吃;可以清熱解暑、利水消腫
3、蛤蜊+豆腐蛤蜊和豆腐一起吃;可以補氣養血、美容養顏
文蛤的禁忌搭配
1、蛤蜊+高粱米蛤蜊不能和高粱米一起吃;會破壞維生素
2、蛤蜊+無花果蛤蜊不能和無花果一起吃;會引起腹瀉
3、蛤蜊+扁豆蛤蜊不能和扁豆一起吃;會導致腹痛
4、蛤蜊+柑橘蛤蜊不能和柑橘一起吃;會易中毒
5、蛤蜊+大豆蛤蜊不能和大豆一起吃;會破壞維生素B1
6、蛤蜊+鱸魚蛤蜊不能和鱸魚一起吃;會導致銅、鐵流失
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