麻婆豆腐能放幾天 看保存方法

麻婆豆腐其實具體能放幾天這個是要看保存方法的，放冰箱裏面保存沒有變酸就可以吃，主要看冰箱温度了。

麻婆豆腐能放幾天

看保存方法：

夏天時候放置在外面一天一夜肯定發生腐敗現象，不可以食用;

冬天防止外面一天一夜只要沒有變酸即可食用;

放置於冰箱，拿出後聞，沒有變酸即可食用。

麻婆豆腐小知識

在1960年代製作麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入葱、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程序已有若干變化，強調麻、辣、燙、鹹。

此外，也有使用豬腦或牛腦代替豆腐的變化做法，製作過程相同，稱為麻婆腦花。但因當代人對膽固醇的顧忌，此變化作法並不常得見。在日本，最初是由四川宜賓出身的廚師陳建民將本菜傳入，並針對日本人的口味稍作變化。日本式的麻婆豆腐主要是不用花椒(或只用少量)，而另外使用牡蠣油和紹興酒，甚且有使用甜麪醬或八丁味噌為醬料者。日本也流行使用花椒的四川口味，稱為四川麻婆豆腐或陳麻婆豆腐。

此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有温中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。

麻婆豆腐焯水焯多久

焯水是做豆腐最關鍵的一步，開水燒開後，加入適量的鹽，鹽和豆腐一起焯水，豆腐會變得更嫩更滑，時間30來秒。

麻婆豆腐做法

1.準備材料。

2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。

3.豆腐切塊。

4.水燒熱後加鹽放入豆腐塊汆燙。

5.撈出豆腐塊。

6.浸泡在清水裏。

7.鍋裏油熱後放入肉餡。

8.翻炒肉餡。

9.待肉餡成微微金黃色加入豆瓣醬和豆豉。

10.再加入薑末和辣椒粉。

11.翻炒肉餡上色。

12.加入肉湯或水。

13.煮沸。

14.放入燙好的豆腐煮3分鐘。

15.加入青蒜段。

16.加入醬油、糖及適量的鹽調味。

17.澱粉加水調勻後倒入鍋中。

18.用鍋鏟推勻湯汁，盛盤後可撒些花椒麪。