土豆的做法有哪些
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牛肉燉土豆、紅燒肉燉土豆、排骨燉土豆等。
土豆的做法有哪些1
土豆的做法
牛肉燉土豆
材料:土豆300克,牛肉100克,洋葱50克,大豆色拉油70克。
調料:高湯,料酒,精鹽各適量。
1、土豆洗淨去皮,切成滾刀塊;牛肉洗淨,切成麻將般大小的方塊,用沸水焯燙一下,撈出後瀝水待用;洋葱切成條。
2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然後下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水後,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆,洋葱煮熟即可。
紅燒肉燉土豆
材料主料:五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊,肉不要切得太小,太小易縮易碎,沒有賣相了。切完後,用冷水浸沒,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛細血管中的血水,水中加酒易於肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裏放油,2大勺冰糖小火融化,到糖變顏色冒泡泡後,趕快把肉放進去不斷翻炒,煸至油都靠出來,這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的.高湯(沒有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香葉等,我用的是現成的燉肉調料包),把炒鍋裏的肉轉至砂鍋中,大火燒開,加入一大勺老抽,一勺料酒,然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時,肉有七成熟時放的土豆,時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準,筷子一戳,輕易叉進肉裏,説明肉爛了)後放鹽等調料,把湯汁收至粘稠即可。
排骨燉土豆
材料:土豆,排骨,糖,葱絲,薑片,醬油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油。
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裏放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入葱絲和薑片炒出香味,然後倒醬油,好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
土豆的做法有哪些2
豆角土豆燒肉的製作方法
材料:
1、豬肉500克
2、土豆300克
3、豆角350克
4、葱適量
5、姜適量
6、蒜適量
7、料酒適量
8、鹽適量
9、醬油適量
10、糖適量
11、清水適量
12、食用油適量
製作步驟:
1、準備好所需要的食材。
2、將豬肉洗淨切成塊,放入盆中加入適量的料酒和鹽進行醃製,醃製20分鐘左右。
3、豆角洗淨去除兩頭,土豆洗淨去皮切成小塊待用。
4、葱、姜、蒜分別切末備用。
5、熱鍋涼油,將醃好的豬肉塊放入鍋中翻炒幾分鐘,待肉色變白後,盛出待用。
6、鍋中留底油,放入葱薑蒜末炒香。
7、放入豆角翻炒2-3分鐘,加入適量清水,燜5分鐘左右。
8、加入土豆塊和鹽、醬油、糖等調料,繼續燜至土豆煮熟。
9、將先前炒好的豬肉塊放入鍋中,加入適量清水,繼續燜5分鐘左右。
10、待湯汁濃稠時,撒上切好的葱花即可。
Tips:
1、在烹煮豆角和土豆時,水不要太多,以免泡爛。
2、燜菜時,火候要輕微,以免糊鍋糊菜。
3、口味可以根據自己的`喜好適當調整,如口味偏重可以多加鹽、醬油等調料。
豆角土豆燒肉是熱量較大的菜,適合一家大小享用。這道菜充滿了家的味道,讓你感覺到家的温馨。如果你想為家人制作一道温暖的午餐,這道豆角土豆燒肉就是你不錯的選擇。
土豆的做法有哪些3
土豆泥沙拉的做法
原料:土豆300g、洋葱1/4個、全脂鮮奶200ml、雞腿三隻、胡蘿蔔兩個、甜玉米適量、黃瓜一條、鹽、雞精適量、白砂糖少量、白胡椒粉適量。
步驟:
1、土豆去皮洗淨切丁,洋葱1/4顆切丁拌入土豆加上點鹽。進微波爐烤個7~8分鐘(如不用微波爐可用烤箱或蒸籠,土豆熟後不可有水分)。
2、用叉子把熟透的土豆壓碎。
3、在壓碎的土豆里加入全脂鮮奶以及鹽,雞精,白砂糖,白胡椒粉。
4、雞腿加鹽、姜、蒜、酒煮滾後開小火再煮30分鐘。
5、將雞腿去皮去骨剝絲。
6、胡蘿蔔切丁後和甜玉米一起燙熟。
7、黃瓜切丁。
8、把所有材料拌勻即可。
原料:大土豆1個、雞蛋1個、黃瓜半根、牛奶適量、沙拉醬3大勺。
步驟:
1、土豆洗淨、去皮,切片,上鍋蒸熟後,壓成泥。
2、土豆泥中加入適量牛奶。
3、雞蛋可以與土豆片一起蒸熟,涼後去皮,蛋白切成小粒,蛋黃捻成泥,黃瓜切成小粒。
4、蛋白、蛋黃、黃瓜及2大勺沙拉醬一起加入土豆泥中拌勻。
5、把土豆泥整理成喜歡的形狀,把沙拉醬裝入裱花袋子,剪一個小口,做一下裝飾即可。
原料:中等土豆2個,雞蛋1個,牛奶適量,黃瓜適量,鹽適量,沙拉醬適量,紅椒粒少許。
步驟:
1、土豆洗乾淨,煮熟。
2、雞蛋煮熟去皮。
3、煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥,蛋黃加入到土豆泥壓碎。
4、黃瓜切很薄的片。
5、黃瓜片切成很細的絲,再切成很細的碎粒。
6、蛋白切成碎粒。
7、將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻。
8、模具中抹一點油,將土豆泥裝入模具中抹平。
9、輕輕提起模具就可以脱模。
原料:土豆、雞蛋、牛奶、黃瓜、火腿、沙拉醬、鹽、味精、胡椒粉。
步驟:
1、土豆蒸熟去皮,放入盆中攪成泥狀。
2、加入牛奶順時針均勻攪拌。
3、將煮好的雞蛋黃搗碎,加少許食用色拉油均勻攪拌放入土豆泥中。
4、將黃瓜丁,火腿丁,蛋清丁和少許沙拉醬,鹽,味精,胡椒粉放入土豆泥中。
原料:土豆、淡奶油、濃縮雞湯、鹽、胡椒粉。
步驟:
1、土豆蒸熟,去皮,放涼後,把土豆攥成泥。
2、在土豆泥中加入適量的奶油攪拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。
3、將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中,置於火上,加入適量的'濃縮雞湯和水,不停地攪拌,直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
原料:小土豆10個、烤腸適量、黃瓜各50克、自制鹹蛋黃3個、鹽適量、醋適量。
步驟:
1、土豆去皮洗淨,蒸熟後壓成泥加鹽拌勻待用。
2、黃瓜洗淨切丁加適量鹽、醋淹漬10分鐘。
3、鹹鴨蛋煮熟取蛋黃壓成泥。
4、土豆泥加入鹹蛋黃攪拌均勻。
5、攪拌好的土豆泥做成長方形中間挖槽。
6、烤腸切小粒與淹好的黃瓜拌勻撒在土豆泥槽內,將稍涼後的高湯淋至土豆泥上即可食用。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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