牛腸怎麼清洗 清洗技巧
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牛腸就是牛的消化腸道,其實很多動物的腸子都是可以吃的,只是出來起來稍顯麻煩。那麼,牛腸怎麼清洗?牛腸怎麼洗菜乾淨?
牛腸怎麼清洗
第一步:先將牛大腸翻過來,用清水把表面的污物沖洗掉。
第二步:把牛大腸放入盆中,加入食鹽100克、玉米麪100克、食醋30克,搓洗15分鐘,其間用清水沖洗2遍。
第三步:燒一鍋開水,水開後放入洗好的牛大腸焯水,然後撈出用清水沖洗乾淨就可以了。
牛腸怎麼去腥味
1、把沖洗乾淨的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,再將其放入淘米水中泡一會兒,其間搓洗2~3次,最後用清水沖洗乾淨。
2、把牛大腸翻過來,沖洗淨表面的髒物,泡入酸菜水,搓洗兩次,其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大腸翻過來,沖洗乾淨後放入清水中,加入半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。
牛腸做法一牛大腸白菜片的做法
材料:牛大腸400g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、葱姜適量、陳皮適量。
做法:牛大腸洗淨,飛水去異味後備用。然後將牛大腸冷水入鍋,加姜、陳皮將其煮熟。煮熟的牛大腸。把牛大腸切段。將白菜切片。鍋燒開水,放入白菜片焯至斷生。撈出過冷水備用。起鍋熱油,爆香葱姜。放入牛大腸。烹入料酒。加適量生抽。放入白菜片。翻炒均勻後,加鹽調味。旺火翻炒。加味精提鮮,炒勻即可關火。出鍋裝盤,即可上桌。
牛腸做法二麻辣牛大腸的做法
材料:牛大腸500g、油適量、鹽適量、青椒適量、剁椒適量、蒜苗適量。
做法:蒜苗切段,泡蘿蔔切絲。牛大腸洗淨後放開水鍋中灼燙片刻。倒出水,不放油,炒幹水汽。水汽炒幹後,放油,放薑絲,翻炒片刻,下入酸蘿蔔絲,再倒入剁椒,加適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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