春笋炒肉的做法 春笋炒肉家常做法
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春笋炒肉是一道比较常见的美食,很多人喜欢吃,现在正是吃春笋的季节,下面本站的小编为你们介绍春笋炒肉的做法 春笋炒肉家常做法。
春笋炒肉的做法
准备:将春笋切片并处理干净泡在水中待用,肉切丝稍微腌制一下。切一些大蒜末,喜欢吃辣的准备一些干辣椒。
1、锅中放油烧热后把蒜末和干辣椒倒入锅中翻炒。
2、将腌制好的肉丝倒入锅中,炒至肉变色后将春笋放入锅中。
3、待春笋快熟的时候放入食盐,加入少许生抽,这道菜就完成了。
在入门春笋之前,应该是冬笋。 它矮矮胖胖,可以炖,也可以炒。很多时候,在城市里已经很难买到新鲜的笋,我们只能看到超市的冷藏柜台的部分有袋装的水煮笋。但是当你吃过新鲜的冬笋和春笋后,你绝对不会再想去买回那个袋装产品。
春笋的表皮有着细细的绒毛,有时你甚至觉得是涩涩的刮手的,但是当你耐着心一点点的把硬的表皮都去掉,留下的就是那嫩嫩的清甜口感的内芯。
可以做最简单的油焖笋,也可以加肉丝炒,亦可以炖菜时添加,所有的做法之于春笋,都得益于它本身就已经足够好吃了。
香椿芽炒鸡蛋
吃过新鲜春笋之后,真的可以让你厌倦超市里那个塑料包装的保鲜笋。 北方人对春天最敏感的一道菜就是香椿芽炒鸡蛋,而南方人的春天必定就是春笋了吧!作为一个在北方出生并长大的孩子,年幼时我们其实对于香椿这个食物是拒绝的。爸爸把它切细碎,然后加一点葱花一并混入打散的蛋液里,热锅热油一阵煎炒,出来的便是那颜色发黑的炒蛋。父辈们谈笑着说这是时令的美味,而小朋友们的反应基本都是这么个怪味道哪里好吃。 随着自己远离家乡,在南国花城生活若干年后,反而越来越想念那一份“怪怪”的味道。
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