吃蒜苗會上火嗎?吃蒜苗上火怎麼辦

家裏人總是説蒜苗吃多了上火，這是真的嗎？如果説真的吃蒜苗上火的話應該怎麼辦呢？下面我們來詳細為大家介紹下！

吃蒜苗會上火嗎

蒜苗本身是上火的作用，不過任何東西都不能吃多了，蒜苗吃多了的話對胃不好，所有建議適當就好！

蒜台的營養價值：

蒜台的結構與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。台苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜台外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜台，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜台中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜台含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜台中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜台含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

夏季適宜食物及飲食禁忌適宜食物

1、主食及豆類的選擇: 綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆製品。

2、肉蛋奶的選擇: 豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，奶及奶製品，鹹鴨蛋、鹹雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。

3、蔬菜的選擇: 苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。

4、水果的選擇: 柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。

飲食禁忌

1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。

2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹泄。

3、夏季忌暴飲暴食。

4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能，還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。

食譜推薦蒜苗火雞排

原料：蒜苗1小根，洋葱1個，番茄1個，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國麪包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）做法：

1、將蒜苗清洗後，切成5釐米的長段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保温。

2、將洋葱圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接着放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麪包，即可食用。

蒜苗炒肉

原料：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，葱花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。

做法：

1、將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗淨切小段備用。

2、炒鍋注油燒熱，下入葱花爆鍋，倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

特點：色澤油亮，肉片滑軟，蒜味濃郁。