壽司的反捲怎麼做

需要壽司飯、半切紫菜、青瓜、蟹柳等材料。

壽司的反捲怎麼做1

食材：壽司飯一定量、半切紫菜一張、青瓜一定量、蟹柳2條、玉子一截、肉鬆一定量、保鮮膜一定、壽司竹蓆一塊

步驟

1、我們將紫菜半切，鋪開了，然後就是將一定量的飯糰在紫菜上面鋪開了。

2、我們一定是要將飯糰的量取好了，要不然我們做中卷可能就是做成了大卷，做細卷可能就是做成了中卷，而且因為用的紫菜大小是不一樣的，所以大家是要根據具體的狀況來決定了，我們在壽司飯平鋪，可以作為參考的。

3、大家鋪好之後就是用保鮮膜覆蓋住了。

4、然後就是翻轉過來，將紫菜朝上。

5、在紫菜上鋪上肉鬆、青瓜、玉子、蟹柳等，大家是要注意食材的量了，因為量多了就是會使得卷變得太大了。

6、然後就是將壽司竹蓆捲起來，將兩頭的飯合在一起，捲到頭了。

7、將竹蓆的前端拿起來，然後用稍微下一點的位置卷，可以多卷幾卷，然後在定型，直到成型。

8、最後大概是呈立方體的飯糰形狀了。

9、然後就是將保鮮膜去掉了。

10、從中間切開了，然後就是均勻的分成六等份，這是半切紫菜的做法，如果是用全紫菜的話，就是可以得到12個壽司中捲了。

芒果反捲壽司的做法

用料：原味蛋糕胚2磅、進口芝士210g、糖45g、牛奶150g、吉利丁3片、芒果果餡150g、蛋黃3個、君度酒少許、打發淡奶油250g(每1kg奶油加60g糖)

做法

1、首先就是燒一盆水，將芝士、糖放到容易裏面，然後用保鮮膜封住了，隔水坐熱，融化掉。

2、接着將牛奶放入攪拌均勻了，將蛋黃放入攪拌均勻了，再放入果餡攪拌均勻。

3、將吉利布丁在冰水裏面泡軟了，將水分擠幹了，然後就放入攪拌均勻了，備用。

4、然後就是過篩到另一個容易當中，放置進行冷卻。

5、等到冷卻之後，就是滴入少量的君度酒攪拌，然後再滴入一些檸檬汁攪拌均勻了，將打發的淡奶油放入，攪拌均勻。

6、將蛋糕切成3片，取上一個2磅圓形慕斯模具， 在模具的底部封上保鮮膜，然後放入一塊蛋糕墊底，倒入適量奶油，均勻的抹開了。

7、然後在將剩下兩個按照同樣的.方法制作。

8、然後就是放到零下20度進行冷凍4個小時，然後切件裝飾。

壽司為什麼卷不好

1、將壽司捲簾展開了。

2、在壽司捲簾上面放上一片片的海苔或者燒烤紫菜。

3、然後在海苔或者紫菜上面平鋪上一層米飯，因為 米飯經過碾壓之後，都是粘在一起了，所以這個步驟是比較麻煩的，但是大家如果覺得太粘的話，就是可以沾一些水，這樣就是會好弄很多的。

4、我們將米飯鋪好之後，就是在上面擠一些綠茶芥末，大家如果是喜歡吃芥末的話，就是可以作為一種餡料，然後就是將準備好的餡料都放到上面，集中在中間，這樣可以沾滿整個米飯的寬度，而且材料一定是要注意放均勻了，這樣切壽司的時候才是可以保證壽司的材料都一樣的，然後就是根據自己的口味，選擇餡料了，可以搭配不同的食材形成不同的口味的。

壽司的營養價值

壽司本身就是一種營養的食物了，主要的食材是米飯，我們食用米飯能夠讓我們飽腹，而且壽司裏面的配菜基本上都是海鮮了，海鮮裏面含有豐富的蛋白質，而且一些配料的營養物質也是很豐富的，而且也是有水果壽司、豬肉壽司等，壽司的種類是有很多的，所以不同的搭配是可以給我們的身體提供不同的營養物質的，大家在吃的時候也是可以搭配一些醬料食用，效果是會更不一樣的。

壽司的種類和做法都是非常的多的，我們在生活中可以搭配不同的食材一起來製作食用，這也是壽司比較受歡迎的原因了。但是大家在卷壽司的時候是需要掌握一些技巧的，這樣才是能夠卷緊，而且大家選擇食材的時候要注意自己的身體狀況適不適合。

壽司的反捲怎麼做2

壽司要怎麼卷

1、取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用;

2、取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上(注意各留1釐米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳);

3、再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆;

4、將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3;

5、第一步卷好後，繼續用簾子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形;取1把鋒利的刀，小心的切成段即可。

壽司的講究

吃壽司要配薑片

薑片可以清除口氣，有殺菌消毒之功效，每吃完一種壽司後吃一些薑片就可以品嚐到下一碟壽司的原汁原味和嚐到魚生的甘甜與新鮮了。

吃壽司要放芥末

壽司吃冷的還是熱的好

壽司搭配什麼好吃?芥末不僅可以殺菌消毒，而且還可以增加食用時的刺激感，如果有人不太習慣較濃的魚生味，芥末還可起到掩蓋這種氣味的作用。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。

做壽司的米飯要軟硬適中

米飯太軟或太硬都會影響到壽司的口感，不軟不硬正合適。當然，如果你的口味與眾不同，那就根據自己的喜好適當的調整就可以。

做壽司用什麼魚好

鰹魚(Katsuwonus pelamis)又稱柴魚，全球温暖海域均有分佈，屬上層洄游型魚類，魚肉中氧合肌紅蛋白含量很高，因此魚肉呈深紅色，赤身魚的代表。可以直接刺身或經麥稈略微煙燻切片後用醬油輕醃捏成握壽司，有赤身魚特有的香味。

鰹のタタキ(Katsuonotataki)(意思為拍鬆的鰹魚刺身)，將魚肉拍鬆後烤至表皮焦黃，但並不烤透，佐以葱、蒜、大醬，淋上“Ponzu”(ぽんず)(柑橘汁、醬油、味淋混合而成的調製醋)一起食用，肌紅素氧化和蛋白質加熱變性使得魚肉呈現通透的紫紅色。

鰹魚經煮熟再多次反覆煙燻乾燥後刨成薄片就是“削り節”也就是俗稱的木魚花，鮮香濃郁，常放進日式高湯裏提鮮或直接佐食，比如撒在章魚小丸子和大阪燒上會“跳舞”的木魚花。

三文魚籽壽司價格

三文魚籽壽司的美味是大家有目共睹、有口同嘗的，但是三文魚籽壽司的價格會不會很貴呢?下面媽網百科給大家介紹一下三文魚籽壽司的價格。

三文魚籽壽司的價格在壽司中算是比較貴的了。因為三文魚營養很豐富，而且比較難得，三文魚的價格比較貴，因此三文魚籽的價格當然也會比較貴了。

雖然説每個壽司用的`三文魚籽並不是特別多，有些甚至只是點綴的作用，但是價格也不菲哦。平常的壽司價格在2~5元/個左右，當然這個價格還會根據城市的不同而有所波動，那麼三文魚籽壽司的價格比這個要貴很多。

所以美味的東西也是比較貴一些，營養豐富的也會貴一些，大家在購買或者自制三文魚籽壽司的時候可以根據自己的經濟條件來購買哦。