油麥菜麪條能一起吃嗎
- 食療養生
- 關注:2.38W次
可以。
油麥菜麪條能一起吃嗎1
【油麥菜蛋花湯麪】食材:麪條150克、油麥菜適量、雞蛋1個、精鹽適量、食用油適量、生抽適量。
做法:1、準備好的麪條。新鮮的麪條可以冰箱冷凍保存,做早餐方便。
2、備好雞蛋、油麥菜清洗後,用手摘段。不宜用刀切,更好保持其營養。
3、鍋中燒開水,加入少許精鹽,加入麪條。水要多一些,大火滾開,冷凍的'麪條可直接入鍋煮,不用解凍。
4、待麪條煮至七八成熟,加入適量食用油,加入油麥菜、淋入雞蛋。
5、油麥菜、雞蛋容易熟,再次燒開後,加入生抽、少許鹽調味,即可出鍋。
油麥菜麪條能一起吃嗎2
油麥菜怎麼做好吃
油麥菜,又名莜麥菜,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香,具有獨特風味。油麥菜的營養價值與生菜相近,但高於生菜,同時也高於它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%,胡蘿蔔素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的.,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
麻醬鳳尾
油麥菜洗淨切段晾乾,準備蒜蓉堅果蘸料(堅果再加點蒜泥、香油、醬油,少來點陳醋和鹽),或者麻將蘸料,蘸着吃。
油麥菜生吃是非常推薦的,因為不經過加熱,營養素保留十分完全。麻醬油麥菜在飯店太有名了,之所以叫麻醬鳳尾,因為形狀相似,而且它是生食蔬菜中的上品,所以叫“鳳尾”。
另外,用油麥菜搭配雞蛋醬、蒜蓉辣醬、東北大醬蘸着吃,都非常香。
鮮蘑油麥菜豬肉包子
1.把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿蔔切碎粒,豬肉切碎後加入葱姜水、鹽、雞粉、胡椒粉,摔打上勁兒,和其它原料攪拌在一起,淋上香油,用麪皮包成包子,上屜蒸20分鐘的時間就可以了。
2.做熟之後油麥菜的顏色會變深一些,但是營養損失很少,全包在包子裏了,味道也比較鮮美。
油麥菜蒸着吃很新奇
01肉鬆油麥菜:
把油麥菜切段,然後架在筷子上,撒上肉鬆,上屜蒸3分鐘搞定。
02蒜泥油麥菜
材料:
油麥菜,蒜,鹽,花椒面,雞精。
做法:
1.將摘好的油麥菜洗淨,用開水焯稍微一下,撈出後輕輕的攥幹水分,切成5cm長的段備用。
2.蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。
3.鍋中放油,待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒,同時加入花椒麪、鹽,翻炒均勻。
4.略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精,翻炒均勻就OK啦!
怎樣吃最科學
1、油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會破壞營養成分,影響脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2、油麥菜還是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
3、油麥菜怕成,醬油、生抽、鹽要少放才好吃,否則成菜會失去清淡的口味。還要特別提醒的是,油麥菜性質涼寒,因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
油麥菜麪條能一起吃嗎3
油麥菜為什麼發苦
1、正常現象
油麥菜發苦屬於正常現象。油麥菜的葉片中含有一種萵苣素,這種物質帶有苦味,所以在食用油麥菜時,會嚐到苦澀的'味道。但是萵苣素對人體無害,食用後不會出現不良現象。
2、去苦味方法
如果不習慣油麥菜的苦味,可以採取焯水的方法將苦味去除。首先將油麥菜清洗乾淨備用,然後準備一個鍋,向其中倒入清水後,開大火熬煮,在水沸騰後放入油麥菜,過一遍水後取出,油麥菜中的萵苣素就會消失。
3、保存方法
油麥菜可以採取冷藏的方法保存,將其清洗乾淨後,放在通風陰涼的環境中,等待油麥菜表面的水分晾乾後,將其裝入保鮮袋密封,再放入冰箱的冷藏層中即可,但保存時間不宜超過一週。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiulifan.com/zh-mo/yangsheng/shiliao/4o9yk.html