五穀有哪幾種糧食種類
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稻、黍、稷、麥、菽。
五穀有哪幾種糧食種類1
稻
稻是禾本科一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。葉鞘無毛、鬆弛;葉舌披針形;葉片線狀披針形,寬約1釐米,無毛,粗糙。圓錐花序大型疏展,稜粗糙;小穗含1成熟花;穎極小,僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡。
黍
黍為一年生草本。稈直立,單生或少數叢生,高60~120釐米,有節,節上密生髭毛。葉鞘鬆弛,被疣毛;葉舌長約1毫米,具長約2毫米的`纖毛;葉片線狀披針形,長10~30釐米,寬1.5釐米,具柔毛或無毛,邊緣常粗糙。
稷
稷是禾本科,黍屬一年生栽培草本植物。稈粗壯,直立,高可達120釐米,節密被髭毛,葉鞘鬆弛,葉舌膜質,葉片線形或線狀披針形,頂端漸尖,基部近圓形,邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密,成熟時下垂,小穗卵狀橢圓形。
麥
小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物,中國是世界上最早種植小麥的國家之一。
菽
菽是:指豆類農作物。“菽”意思是像豆類生長的樣子。後寫作“菽”,成了形聲字,“草字頭”為形旁,“叔”為聲旁。“菽”為豆類的總稱。豆類,豆科豆屬植物,分佈範圍遍佈世界各地。豆類作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆、木豆等。
五穀有哪幾種糧食種類2
五穀都包括哪五種糧食
稻穀、小麥、大豆、玉米、薯類
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。
拓展延伸
五穀雜糧的“五穀”之説出現於春秋,在古代“五穀”一般指稻、黍、稷、麥、豆。而現在我們所説的`“五穀”通常指稻穀、小麥、大豆、玉米、薯類。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。比如:
豌豆
豆科豌豆屬,別名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆等。豌豆不管是炒着吃,還是燉排骨,都十分美味呢!
芸豆
豆科菜豆屬,俗稱二季豆或四季豆,燉粥喝最適合不過啦~~
蠶豆
豆科野豌豆屬,又稱胡豆、佛豆、胡豆、羅漢豆等,和鹹肉一起蒸着吃,最鮮!!!
五穀有哪幾種糧食種類3
一、稻米
稻米,又名“稻”、“粟米”,是以秈稻和粳稻為主要來源的稻米。
大米營養豐富,可提供多種營養物質。我國栽培品種主要有秈稻品種和粳稻品種。
粳米的營養成分高於精米,除脂肪、膽固醇外,其他各種氨基酸與精米所含相比都有較大幅度的提高;具有補脾、健胃作用,對脾胃虛弱者亦適宜。
二、小麥
小麥的品種很多,主要有冬麥、春麥和硬粒小麥等。
營養價值高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等。
性味功效:性平,可益氣健脾,利小便。
適宜人羣:體弱氣虛,營養不良或久病初愈者食用。
注意事項:小麥有補脾益氣的作用,脾虛食少及便溏者忌食生冷。
三、高粱
高粱的種類很多,其中籽粒和莖稈供食用和釀酒用的稱為糯高粱,又叫甘高梁。
其莖葉含粗蛋白質、脂肪等營養成分,其中蛋白質的含量為16%~22%,且富含賴氨酸、穀氨酸及各種氨基酸。
在栽培上可用於釀酒、制醋或釀造醬油。
籽粒含澱粉較多,為糧食和飼料原料。
莖稈纖維質多,可做紙漿的原料以及紡織工業上的'人造絲。
莖皮入藥,稱“藥稈子”或“藥稈米”,為補藥也是食品工業的原料。
四、大豆
大豆是豆科植物大豆的種子。大豆是一種重要的植物性食物,其蛋白質含量高,營養豐富。
1、黃豆含有豐富的營養物質,如蛋白質、脂肪、維生素A (比豬肝高10倍)、核黃素(與牛肉相當);含有大量膳食纖維及鈣、鐵和B族維生素等。
2、綠豆中含有大量蛋白質和胡蘿蔔素,以及人體所需的多種微量元素;還有一些維生素和礦物質,是老少皆宜的食品。
3、黑豆中富含鈣、鐵等微量元素,以及豐富的蛋白質,也是一種良好的補血食品。
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