面包可以放在冰箱里保存吗?面包放冰箱里会怎么样?

虽然立秋了，可是天气还是十分的炎热，我们买回来面包应该放在哪里保存呢？今天本站小编就要为大家介绍一下，面包可以放在冰箱里保存吗?面包放冰箱里会怎么样?

面包可以放在冰箱里保存吗

面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。

因此，面包不宜放在冰箱内保存。

面包应该如何保存

1、如果是在出炉后2-3天之内能消灭掉的面包，用塑料袋密封好放在室温下即可。2、如果一次购入多只面包，需要长时间消化，将面包塑料袋密封或者保鲜袋包好扔进冰箱冷冻就好啦。冷冻储存可长达2周。拿吐司举个栗子，先把吐司切成片，分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鲜膜/袋包好，扔进冷冻室，这样，当你想吃的时候，只需要拿出来一份解冻即可，不用拿出一整个面包解冻，解冻慢，解冻之后还要把剩下的再冻，麻烦不说，也影响面包口感。我的面包为什么放两天后里面会发黏

内部发黏也是面包变质的特征。要减少这种情况出现的几率，面包一定要烤透。

尤其是土司面包，往往在烘烤的最后几分钟，面包中心的温度才能达到80度，如果烤的时间不够，内部就无法熟透，容易腐坏。

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