藍紋乳酪是哪個國家的 法式特色料理

藍紋乳酪最早是來自法國的，後來在義大利和英國也流行起來，這三個地方現在是藍紋乳酪的世界三大產地，品質都非常正宗，在乳酪愛好者中頗受歡迎。

藍紋乳酪是哪個國家的

藍紋乳酪是起源於法國的。

藍紋乳酪，具有兩千多年的歷史，風味辛辣。綠黴菌的繁殖使乳酪形成了漂亮的藍色花紋，而此時乳酪也就可以食用了，它的味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。與其他乳酪品種不同，藍紋乳酪是由中心向外趨漸成熟的。

世界藍紋乳酪三大產地

1.法國

洛克福乳酪是藍紋乳酪的一種，誕生於法國南部的洛克福村，受到法國曆代王室的親睞，是法國AOC認證的第一個乳酪品牌，也是世界三大藍紋乳酪品牌之一。

2.英國

斯蒂爾頓這款藍紋乳酪曾經被包括英國女王伊麗莎白二世在內的很多王公貴族所喜愛。最初斯蒂爾頓乳酪的發源地在英國愛爾蘭東部的郡，但卻在斯蒂爾頓大賣，也因此得名。現在斯蒂爾頓乳酪受到英國法律的保護，只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個地方生產。

3.義大利

義大利被認為是歐洲乳酪的發源地，對各國的代表性乳酪都具有深遠的影響。比如世界三大藍紋乳酪之一的戈根索拉乳酪的加工方法經由羅馬人傳到法國之後，就產生了洛克福乳酪。沒有哪一個國家像義大利這樣，能夠將乳酪作為原料運用到如此多的美味食品中。從傳統的西式甜點提拉米蘇到風靡全球的意式披薩，再到義大利麵，將乳酪運用起來得心應手，乳酪跟這些食品相得益彰，熠熠生輝。

藍紋乳酪有哪些種類

1. 奶油香氣濃郁的乳脂狀

這種性質是藍紋乳酪中最常見的一種。因為這種性質的乳酪含有的乳脂較多，因此，它就像黃油一樣容易切。有一些像布里乾酪一樣柔軟。這種乳脂狀的藍紋乳酪比固體狀的藍紋乳酪味道較清淡，質地更為柔軟。但是，並不是所有的乳脂狀藍紋乳酪都是這種味道。這種質地的藍紋乳酪還有德國藍色乳酪(Cambazola)、傳奇藍紋乳酪(SagaBlue)、安拉三角藍波乳酪(Castello Blue)和蒙特布里克乳酪(Montbriac)。這四種乳酪跟布里乾酪的製作方法和質地相同。

2. 奶油香的疏鬆狀

這種性質的藍紋乳酪最適合用來製作沙拉或者切碎裝飾沙拉。充滿奶油香、質地疏鬆的藍紋乳酪還有洛克福羊乳乳酪(Requefort)、奶香菸霧藍紋乳酪(RogueCreamery Smokey Blue)、瓦爾德翁藍紋乳酪(Valdeon)、古岡佐拉乳酪(Gorgonzola)、得威紐藍乳酪(Bleud'Auvergne)、米德爾堡藍紋乳酪(Middlebury Blue)、野人藍紋乳酪(Caveman Blue)、藍紋乳酪(MaytagBlue)、雷斯藍紋乳酪(Point Reyes Blue)、白脫藍紋乳酪(Buttermilk Blue)以及山脈藍紋乳酪(Great HillBlue)。

3. 固體狀

固體狀的藍紋乳酪同樣充滿濃郁的奶香，質地也很鬆軟。但是，乳酪凝結成一大塊，有點像切達乳酪。因此，它通常放在乳酪盤來供應給顧客。固體狀的藍紋乳酪呈棕褐色，有一層天然的外皮，有時還帶有整齊並排的紋理。這種固體狀藍紋乳酪還有著名的斯提爾頓乾酪(Stilton)、敦巴頓藍紋乳酪(Dunbarton)、什羅普郡藍紋乳酪(Shropshire)、貝利哈森藍紋乳酪(BayleyHazen)、巴登藍紋乳酪(Barden Blue)以及卡博瑞勒斯藍紋乳酪(Cabrales)。

藍紋乳酪味道怎麼樣

藍紋乳酪是外國人比較中意的一種乳酪，味道比較濃烈，刺激。適宜配著紅酒食用，也可以單獨品嚐。記得看《蠟筆小新》的時候，有一集是小新爸爸和小新在吃這種乳酪，大人比較喜歡，小孩子難以接受，味道可想而知。