豬雜怎麼清洗 處理方法
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豬雜就是指豬的腸子、腰子等各個部位的總稱,處理起來相對比較麻煩,而且比較腥,清洗要仔細。那麼,豬雜怎麼清洗?
豬雜碎怎麼清洗
先用清水沖洗乾淨,再放少許小蘇打(蒸饃用的鹼)於水中(水不宜多),浸泡一會,期間可攪拌。
再用清水沖洗,之後放些白醋於水中(水不宜多),揉洗一會兒,用清水沖洗乾淨。
豬雜碎的吃法肝、肚、大小腸、腰子、肺····豬下水,都屬於雜碎範圍。可以單溜炒燒,可以搭配炒兩樣、溜三樣、可以適當混合溜炒或做湯,即下水湯,但是百姓喜歡的菜餚。
食料應該收拾乾淨無異味,應該是煮熟的半成品。試試吧,只要喜歡就愛吃。
豬雜碎怎麼做好吃豬雜碎250克,香菜、蒜、姜、大料、蔥各5克。鹽2克、花椒3克。
做法:
準備好蔥,姜,花椒,大料。
一點蒜沫和香菜。
把羊雜碎和蔥,姜,花椒,大料一起放入鍋中。
加入沒過雜碎的冷水和適量的鹽。
開鍋後再煮五分鐘,放香菜,蒜沫就可以了。
菜品特色
雜碎湯既能補身、耐飢,又能抗寒,湯中加一些幹蔥絲、綠芫荽等調味品。雜碎湯香味濃、不膩、補身。豬雜除了滾湯,用來滾粥也是一樣鮮香,還有益腎補血的功效。
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