川味麻婆豆腐製作全過程方法
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今天要為大家介紹的是一道川菜美食麻婆豆腐,這道菜還是非常有名氣的,許多人也都吃過,那麼正宗的川味麻婆豆腐大家吃過嗎?接下來就讓我們親手製作一份川味麻婆豆腐吧。
麻婆豆腐製作視訊:
麻婆豆腐製作材料:
主料
豆腐500克、肉末150克、
輔料
郫縣豆瓣醬30克、花椒8克、麻椒8克、薑末、蒜末、植物油、
麻婆豆腐做法步驟:
1、豆腐切一釐米見方的小塊。
2、肉末剁好。
3、花椒和麻椒冷油下鍋,慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。
4、鍋裡底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
5、然後放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。
7、然後加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開即可,在煮4-5分鐘,讓豆腐完全入味。
8、出鍋前加入少許澱粉水,讓湯汁更加濃稠。
9、這道菜不用加鹽,因為郫縣豆瓣裡的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!
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