麵條魚有刺嗎?麵條魚有鱗嗎
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吃魚的時候最討厭吃魚刺,尤其是家裡有小孩子更是不買多刺的魚刺,以防魚刺卡喉發生事故。那麼,麵條魚有刺嗎?麵條魚有魚鱗嗎?一起來了解一下吧。
麵條魚有刺嗎
銀魚(俗稱炮仗魚、面丈魚、麵條魚、帥魚),古稱膾殘魚,屬魚綱銀魚科,是淡水魚,號稱亞洲第一帥魚,是世界上長得最水靈的魚。見於東亞鹹水和淡水中,以小型甲殼類為食。
銀魚肉嫩刺小。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺。
麵條魚有鱗嗎
銀魚可供鮮食用或晒魚乾,在中國被譽為美味。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,長約七至十釐米,很少長於15公分(6寸)。口大,牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。其產於長江口,俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚,並稱中國四大名魚。銀魚是可以生活於近海的淡水魚,具有海洋至江河洄游的習性。
麵條魚的吃法
豉椒銀魚
主料
銀魚100克、青椒一隻、洋蔥半個
調料
姜一小塊、蒜兩瓣、幹豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉
做法
1、青椒、洋蔥分別切絲,姜切絲,蒜切末,銀魚;
2、鍋中放油燒熱,下幹豆豉、薑絲、蒜末爆香;
3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟,再將銀魚倒入,翻炒均勻,調入少許鹽(豆豉有鹹味,鹽一定要少加),沿鍋邊略加入少許水;
4、翻炒2-3分鐘,到銀魚出香味,變軟時,撒入少許胡椒粉關火起鍋。
銀魚翡翠羹
主料
菠菜300克
輔料
銀魚25克雞蛋1個
調料
食鹽2小匙,味精1小匙,香油3小匙,澱粉適量,高湯15大匙,胡椒粉1大匙
做法:
1.鮮銀魚洗淨。
2.菠菜洗淨,用沸水氽燙後再用冷水泡涼,擠幹水分後切成細末。
3.高湯煮開後,加入銀魚、菠菜末,再次煮開時放入鹽,用水澱粉勾稠芡,淋上雞蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。
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