麵包可以放在冰箱裡儲存嗎?麵包放冰箱裡會怎麼樣?

雖然立秋了，可是天氣還是十分的炎熱，我們買回來麵包應該放在哪裡儲存呢？今天本站小編就要為大家介紹一下，麵包可以放在冰箱裡儲存嗎?麵包放冰箱裡會怎麼樣?

麵包可以放在冰箱裡儲存嗎

麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。

變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。

因此，麵包不宜放在冰箱內儲存。

麵包應該如何儲存

1、如果是在出爐後2-3天之內能消滅掉的麵包，用塑料袋密封好放在室溫下即可。2、如果一次購入多隻麵包，需要長時間消化，將麵包塑料袋密封或者保鮮袋包好扔進冰箱冷凍就好啦。冷凍儲存可長達2周。拿吐司舉個栗子，先把吐司切成片，分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鮮膜/袋包好，扔進冷凍室，這樣，當你想吃的時候，只需要拿出來一份解凍即可，不用拿出一整個麵包解凍，解凍慢，解凍之後還要把剩下的再凍，麻煩不說，也影響麵包口感。我的麵包為什麼放兩天後裡面會發黏

內部發黏也是麵包變質的特徵。要減少這種情況出現的機率，麵包一定要烤透。

尤其是土司麵包，往往在烘烤的最後幾分鐘，麵包中心的溫度才能達到80度，如果烤的時間不夠，內部就無法熟透，容易腐壞。

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