手工皁鹼水的量怎麼計算 手工皁鹼性大了怎麼辦

在製作手工皁的時候是要放些鹼水鹼水進去的，這個手工皁鹼水的量應該怎麼計算纔好？要是放鹼的時候鹼性大了該怎麼辦纔好？

手工皁鹼水的量怎麼計算

確定製作量（BATCH SIZE）:

在製作手工皁前先要決定作多少重量的手工皁，例如製作500g 或1kg的手工皁，很多人習慣用油的量來大致計算，如製作500g 或1kg的油總量的手工皁，因爲還要加水和鹼，最後實際量會比油總量大。

配方設計

決定要使用哪些油脂，這個就是配方設計了，因爲每種油脂都有不同特性，請參考油脂特性後再調配.可以參考肉丁網的這些文章：手工皁用油脂特性功效心得大全（上）、 （下）、 手工皁油脂搭配心得。

NOTE:要注意慎重選配每種油脂的量，每種油脂有它與衆不同的性質, 一般肉丁網是從保溼力、洗淨力、起泡力（泡沫多少大小）硬度大小、刺激性等方面來設計手工皁等配方.

例如製作BATCH SIZE :500g的手工皁:

選配油脂的量:

棕櫚油 50% ——–500g * 50% =250g

橄欖油 30% ——–500g * 30% =150g

椰子油 20% ——–500g * 20% =100g

按照油脂的皂化價計算所需要的鹼的重量.

計算公式爲：油脂的量 * 皂化值(SAP Value)的總合

常見油脂等皂化值可以中網上、有關等書中，或者參考文章－－－查到。

然後就可以計算了：

如：棕櫚油Palm Oil: 0.142 , 橄欖油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 0.191

那麼：

棕櫚油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g

橄欖油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g

椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g

所需要鹼的重量 35.5 + 20.25 + 19.1 = 74.85g

即：讓這個處方的油脂100%完全鹼化的話需要74.85g的鹼(NaOH).

超脂（Super fatting）.

爲了能使香皂對皮膚更溫和, 通常會減少一些鹼的量或者增加一些油量, 讓香皂裏殘留一些過剩的油脂，這個方法稱爲超脂（Super fatting）。此作法不但能提高保溼效果, 還能讓香皂中不殘留任何一點的液鹼。

超脂有兩種作法，「減鹼」或「加油」。

「減鹼」：是在計算配方時，先扣除5%～10%的鹼量，使皂化後仍有少許油脂未與鹼作用而留下，藉以達到使成品較不幹澀的效果。一般來說，減鹼越多成品的pH值越低，也越滋潤，但隨着減鹼量的越多，做出來的皁，熟成之後越容易出油酸敗。

「加油」：是以正常比例製作，直到皁液trace(呈濃稠狀)後再加入5%的油脂，由於比例不高且先前的皂化已經完成，加入油脂的步驟並不會對皂化過程有其它影響，而這些後來添加的油脂，因爲沒有多餘的鹼可以作用，所以油脂本身的特質和功效也比較容易被保留在皁裏，達到想要的效果。

如：上例中如果要減少大約10%的鹼:

74.85g – 74.85 * 0.1 = 67.37g(NaOH)

或者不減鹼，直接多加一點油脂。

NOTE:

這點超脂的油脂要在trace後加，不要加在油總量中。

Superfatting過後的香皂雖然對皮膚溫和, 但是會酸化的速度也較快, 應該儘早使用.

加水量的計算

水量的計算方法一般有三種方法：

(1) 配方中氫氧化鈉的重量×2.6

(2) (氫氧化鈉重量÷0.3)氫氧化鈉重量

(3)油的總重量×0.389

如有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250、氫氧化鈉72g

(1) 72×2.3=165.6

(2) (72÷0.3)72=168g

(3) 500×0.389=194.5g

究竟應該放多少的水量？

其實算法見人見智，很多人習慣上以鹼的倍數來計算，從1.54X的都有。大原則是：偏高的水量在數星期的等待過程中，成品硬得較慢，但也有人認爲相對鹼質也比較不那麼高。還有應該放多少水和配方中使用的油種也有密切的關係，比如說堅硬的純椰子油皁需要的水量會比較偏高一些，不過不需要擔心，只要配方的油和氫氧化鈉重量正確，些許的水量差距不會對成品有太大的影響。

計算完成上例的配方皁的總量.

水:…….156g （2.33倍）

液鹼:……67g

椰子油:…100g

棕櫚油:…250g

橄欖油:…150g

皁的總量大致爲＝723g

7測試手工皁放置多少時間後可以開始使用

手工皁放置大約一個月左右可以開始使用，具體測試方法是：

用ph試紙來測試，也可直接測皁的酸鹼度。方法是將香皂加點水揉搓充分起泡後，再將試紙拿去測試泡泡的酸鹼值。如果pH 值降到10以下就可以開始使用。但放置越久會越趨於中性。

手工皁鹼性大了怎麼辦

 要先知道過鹼多少克，換算需補多少的油。

比如這鍋皁多放了14g的NaOH，通過皂化價計算，補了20g椰子油，20g棕櫚油，60橄欖油。(20 x0. 185+20 x0.141十60x0.134=14g)。當然也可以只補一種油，算起來更簡便，計算的量稍微多一點也沒關係，原則上是油可以稍多，但是鹼絕對不能多。

計算好後，具體做法如下:

1.把過鹼的皁（一般會出現表面一層硬殼）切成小塊，補加需加的油，然後補水(多餘鹼量的3倍，50g左右，在整個熱制過程中，如果發現水少了，就再補充一些)。

2.放入鍋中，隔水加熱，10分鐘左右，發現皁巳變軟。

3.用木鏟攪拌壓碎，並讓所有的油和原皁液完全融合。

4.每隔10分鐘左右重複，相同方法作二至三次，直到用酚酞指示劑測至無色纔可。

5.離鍋，待皁液降溫至40度時可補加添加物和精油，並翻攪讓皁液均勻。

6.待皁液水分散失至幹到不粘手，便可入模。

7.分次將快乾的皁坨壓入土司膜中，要緊密紮實。

8.乾燥時即可脫膜。(可包保鮮膜入冷凍一小時再脫較平整)

9.切皁，修整，晾乾，待硬即可使用。

補充:如果只是攪拌不足或失溫造成的鬆糕或厚白粉現象,不需要補油，做法相似，只要將皁切小塊,入鍋蒸一次,測PH值過關就可以入模具了.

熱制後的皁，因爲已經皂化反應很完全，不需要保溫，不需要蓋蓋子，硬了後直接脫模即可。一到兩週就能正常使用了。

手工皁的ph值一般是多少

手工皁的原料是天然油脂和鹼液。當油脂遇上鹼性物質會產生化學作用爲皁，這個過程稱爲「皂化」。手工皁一般在清洗身體的時候使用，它可以有效的去除身上殘留的泥垢、化學物質和細菌等。手製皁裏的鹼性物質一般採用「氫氧化鈉」(NaOH)。成皁原理：油脂+（氫氧化鈉+水）=皁+甘油。手工皁除了能清潔皮膚之外，還具有保護皮膚以及防止水分流失等功能。這是因爲手工皁中含有的油脂在給皮膚清潔的同時，還會在表面形成一層保護膜，這層保護膜可以對皮膚起到一定程度的保護作用。

手工皁要晾多久

其實這個問題並沒有一個 標準答案，但是有一個判斷的標準，那就是手工皁的PH值。

爲了安全起見，使用pH試紙進行檢測是最好的辦法，下面就和大家分享使用PH試紙測試手工皁PH值的正確步驟

這是某品牌的的pH試紙，可以檢測出 pH 1-11，一盒內共有200條，分成10組，所以一組就有20張，夠你用好多次的了，當然還可以更省，就是把每一條分成一半，這樣就會多了一倍的數量！

先挑選一顆約放置30-45天的小塊肥皂來測試鹼值。

用吸管滴一小滴水珠在皁的表面，不許要太多的水

稍微均勻塗抹水與皁表面，確保皁面有稍微與水均和，這樣才能測出皁本身的鹼值。

當然，不必要弄到肥皂起泡啦，太浪費了！稍微進行小範圍測試即可。

輕輕的把檢測試紙壓在皁面上，約5-10秒直到試紙全部沾溼後即可拿起，如果太溼，請放一會再看

檢測結果是要看沾水那一面，而不是背面，很多人以爲看背面就是結果，常會誤判。（如圖中的試紙就是顯示背面，所以等會要翻過來看）

如果是用熱製法，皂化更加完全，所以pH值會比較低。

如果是用冷製法，就需要放置一陣子直到鹼值達 8或9左右即可使用！

基本上用氫氧化鈉製造出來的肥皂，pH值都會大於7以上，因爲強鹼（氫氧化鈉）與弱酸（油脂），所得到的皁（高級脂肪酸鹽）是屬於弱鹼性的。