甄別草莓好壞的技巧

1、聞香可辨“問題草莓”

使用了過量激素的草莓，從顏色、果形、大小上都不好做出判斷，一般都需要靠專業儀器來進行復雜的檢測，才能確認是否打了激素。不過，還是可以通過一些小方法來辨別。比如在購買草莓時，可以先聞一聞草莓的味道，新鮮的好的草莓具備特有的香味，而打了過量激素的草莓，草莓香味不濃，還會帶有略微的刺鼻氣味。另外，好草莓吃起來沒怪味，甜中帶酸，激素草莓吃起來寡淡無味。

2、好壞草莓巧辨別：

草莓很是嬌氣的，大多數情況下商販都不會讓我們親自動手挑選，所以我們在購買的時候先用看和聞的方法。

1）看外觀。挑選總體上大小和形貌較爲一致的爲好，個頭太大、奇形怪狀的草莓雖然不是一定是使用了膨大劑，但使用膨大劑的概率較大。

2）聞香氣。自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓香氣不濃，甚至有刺激的不好聞的味道，或是淡淡的青澀氣。

3）看表面。蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓是真正的好草莓，表面有斑點或蟲孔的草莓要看清楚不要選。

4）摸：膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬，而全部發紅的草莓表皮摸起來軟。正常草莓摸着富有彈性，軟硬適中。

5）看草莓上的籽。如果是白色的或是金色的，就是自然成熟的；如果籽是紅色的，那麼就一定是染色的。還有一種情況，就是同一個草莓上，有的籽是紅色的，有的籽是白色的，那該怎麼分辨呢？

這樣精挑細選的草莓還不能被宣告購買成功，驗明證身還要最後一步：清洗。

買回來的草莓，直接泡在淡鹽水中10-15分鐘。（草莓清洗方法：不要擇掉頂部的綠葉。如果把綠葉擇掉，草莓表面的農藥等物質會從頂部的結蒂部分滲入到草莓內部。所以泡好後再將綠葉擇掉，再用清水沖洗一遍就可以了。洗草莓千萬不要用搓的方式，也不要用洗滌靈。）

如果泡草莓的水有泛出微微的淡紅色，大可不必擔心，這是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情況，會有更多的天然色素析出，紅色還會更重些，但都是很自然的顏色，與染出來的紅色截然不同。這就能解釋剛纔上面說的，有些籽是紅色的了。如果泡草莓的水是重重的紅色，而且看起來很不舒服，那可能草莓還是被“手法高明”的商販做過手腳了，下次還要更加小心。

同理，在吃完草莓之後，盛放草莓的碗底會有一層淡紅色的積水，那紅色的積水也是草莓自身的天然色素，不用緊張哈。

甄別草莓好壞，從看、聞等幾個細節出發，一般來說，想買到健康優質好草莓，就需要消費自己多觀察比較，不要稀裏糊塗就直接裝回家，等到家才發現是不好的草莓。以上甄別技巧你學會了嗎？趕緊學習起來吧，下次購買草莓就有經驗了！