刺身是什麼意思

刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西。

刺身是什麼意思1

刺身是來自日本的一種傳統食品，將魚（多數是海魚）、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類、牛肉、馬肉等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸着山葵泥、醬油等佐料，直接生食。

中國一般將“刺身”叫作“生魚片”。在20世紀早期冰箱尚未發明前，由於保鮮原因，很少有人吃，只在沿海比較流行。

　　

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營養成分

生魚片的營養價值很高，它含有豐富的`蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。

脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

刺身是什麼意思2

刺身源於日本，是一種傳統的生魚片料理，通常用新鮮的生魚片來製作美食。它是一種極具藝術感的菜品，不僅美味，而且營養價值也十分豐富。在日本，刺身是一種非常受歡迎的食物，也是很多人的最愛。

刺身通常是由新鮮的海鮮製成，包括各種魚類、蝦、章魚等。魚和其他海鮮被生吃或醃漬後切成薄片，然後用醋、醬油、芥末等調料蘸食。因爲生魚片在做成刺身時需要處理得非常精細，因此製作難度較高。

但即使如此，由於其口感和美味，它仍深受人們喜愛。 刺身可以點單，也可以作爲套餐的一部分。無論如何，因爲它的特殊味道和獨特的製作方式，點一份刺身總是能給人留下深刻的`印象。

　　

對於那些不喜歡吃海鮮的人來說，刺身也可以用其他的食材代替，例如雞肉或牛肉，這也是一種受歡迎的做法。 雖然刺身主要是日本料理，但在世界各地都可以找到，這是因爲它已成爲一種餐飲文化。刺身已經走出了日本，成爲了一種全球化的菜餚，也因此成爲了各國菜餚文化的一部分。在很多國家，刺身與其他美食一起供應，在餐廳裏也常常出現。

總之，刺身是一種美味、營養豐富的海鮮料理。不僅在日本，全球範圍內，它已經成爲人們喜愛的一種食品，無論是酒樓還是餐廳，都在招待客人時供應刺身料理。如果你還沒有嘗試過刺身，建議你一定要去一次日本，品嚐一下最地道的刺身，這將是一種無法忘懷的美食享受。

刺身是什麼意思3

1、刺身別稱：生魚片。主要原料：海魚，貝類。是否含防腐劑：否。主要營養成分：蛋白質，維生素，礦物質，脂肪酸。副作用：寄生蟲感染。儲藏方法：低溫冷凍。

2、刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的.魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。

3、日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。

　　

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生魚片爲世界多地起源，日本古代爲漁獵加農耕文化，有傳統生食習慣，《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片。生魚片在中國古代是常見的魚類菜品，後來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚爲食材的關係。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。

刺身是什麼意思4

冷凍三文魚能做刺身嗎?

不能。 三文魚刺身就是指用三文魚做成生魚片料理，屬於日本的一項傳統食物，一般用作刺身的三文魚需要是新鮮的，並且沒有受到過損害的，肉質緊實富有彈性；而冷凍三文魚大多是保存了幾天或者是十幾天的，並不新鮮，解凍用來做三文魚刺身很容易對人體的健康造成傷害，因爲三文魚在冷凍過程中可能會滋生一定量的細菌以及微生物，生吃容易加重人體胃腸道負擔。

三文魚魚尾刺身好吃嗎

不建議使用三文魚魚尾做刺身。?

雖說三文魚刺身的主要材料是三文魚，但三文魚魚尾是沒有什麼肉質的，而製作三文魚使用的三文魚肉，需要飽滿、肥美具有光澤，那樣做出來的三文魚刺身口感纔會好，營養價值纔會高，所以三文魚魚尾是不建議用來做刺身的。 三文魚的魚尾，一般建議用來製成湯品食物，這樣可以充分利用三文魚魚尾，使三文魚魚尾吃起來口感更加好。

　　

三文魚刺身需不需要洗?

質量保證的話是不需要洗的。 三文魚的表面含有豐富的`魚油成分，若是用水清洗的話，魚油會分散到各個部位，從而影響三文魚原本的口感，因此三文魚在質量保證的情況下，是不需要用清水清洗的，只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可，另外，需注意將處理三文魚的刀具消毒，以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。?

三文魚刺身什麼口感?

三文魚刺身是用三文魚做成的生魚片料理，也是日本傳統美食中最常見的菜式之一，而三文魚作爲一種深海魚類，其肉質非常細嫩且緊實，還有一定的彈性，其次三文魚中含有一定的脂肪。

所以食用起來有滑嫩、Q彈的口感，十分鮮美。 另外，三文魚中含有蛋白質、糖類、多種維生素、鈣、磷等微量元素，人體適量的食用能夠補充所需營養，還能起到增強免疫力，美容養顏、消除水腫等功效。