苦杏仁去皮和不去皮有區別嗎 苦杏仁去皮通常用什麼法

聽說要是想要次苦杏仁的話要去皮吃比較好，但是這個苦杏仁不是帶有毒性的，那這去不去皮的有什麼關係？一般苦杏仁用什麼方法去皮的？

苦杏仁去皮和不去皮有區別嗎

杏仁去皮好，

因爲吃杏仁不去皮去尖會中毒，杏仁具有良好的藥用價值，如鎮咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、補腦益智等。

杏仁皮可以吃，只有少量。杏仁皮含有氫氰酸，可以抑制咳嗽。過量食用會抑制呼吸，血液中毒，這是危險的。

苦杏仁去皮通常用什麼法

沸水煮沸方法

可以準備一個平底鍋，加入適量的水燒開，然後再把杏仁放到鍋裏面煮半分鐘，時間不要煮的太長，否則杏仁的口感就會變得沒有那麼好，把開水過濾掉，然後再用冷水沖洗，再把杏兒鋪在毛巾上面，毛巾可以把水分吸乾，這個時候苦杏仁的皮就會變皺。

當杏仁的溫度降到可以用手拿的時候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會被扯掉。注意，這個時候別太用力，不然裏面的杏仁會被擠出去。將去皮後的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗裏，當你將所有的杏仁都去皮後，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然後冷凍保存。

鹼液加熱消毒方法

可以準備一些自來水和一些鹼面，這樣就能調和成鹼液，然後再加入杏仁，稍微浸泡過杏仁一些就可以了，加熱消煮20分鐘左右，杏仁表面的皮就會變得比較軟和薄，經過攪拌皮就能夠很好的去除，特別是食用苦杏仁時，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖(胚芽)。

苦杏仁怎麼處理纔不苦

1、用溫清水泡，泡上24小時換一次水，泡到嘗不出苦味爲止，一般泡48小時就可以了。

2、苦杏仁含有約3%的有毒成分，須採用熱水或者溫水浸泡半個小時去皮，以後每隔6個小時換水一次，24小時後就可以去掉苦味，才能食用。

3、還可以把杏仁放在開水裏煮十分種，浸泡兩個小時即可，這樣再吃杏仁的時候就不會感受到苦味了。

4、先將杏仁放在清水中浸泡一天左右,然後放在鍋中煮5分鐘,去皮去尖之後再繼續放在清水裏面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。

苦杏仁的副作用

苦杏仁是有一定的副作用的。杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。