馬蘭頭可以炒着吃嗎?馬蘭頭能清炒嘛?
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野菜逐漸登上了人們的餐桌,成為了當下的熱門飲食,不僅能養生還能幫助女性美容。那麼馬蘭頭可以炒着吃嗎?馬蘭頭能清炒嘛?
馬蘭頭可以炒着吃嗎
營養醫師介紹馬蘭頭是可以炒着吃的,尤其是採用清炒的方式非常的好吃,特別要注意的是清炒的時候要用水炒一下。
清炒馬蘭頭的做法
原料:馬蘭頭、蒜頭
調料:食用油、麻油、白糖、鹽、味精
做法:
1.蒜頭去皮拍成碎末,將馬蘭頭去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出瀝乾(清炒不須用手擠水)。
2.油鍋燒熱,放蒜末煸香,倒入馬蘭頭炒。
3、加白糖、鹽調味。
4、最後放味精、麻油拌勻,即可出鍋。
烹飪清炒馬蘭頭技巧
1、清炒馬蘭頭好吃的關鍵就是掌握好焯水技巧,開水入鍋焯燙約10秒就馬上出鍋沖涼,這樣才不會破壞馬蘭頭的口感。
2、焯水之前可在開水裏放點鹽或幾滴食用油,能讓焯出的馬蘭頭顏色青綠漂亮。
3、清炒馬蘭頭用普通食用油就可以了,但如果用欖橄油來炒效果更好。
4、炒的時候還可以搭配一些香乾切的丁,幹辣椒段的用量隨自己喜歡,蒜泥的用量要稍多一些。
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