龍頭菜的營養價值 龍頭菜的功效與作用及食用方法
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蕨菜長得像龍頭一樣,有些人也叫它龍頭菜,尤其是搭配雞蛋很好吃。那麼龍頭菜的營養價值有哪些?龍頭菜的功效與作用及食用方法有哪些?
龍頭菜的營養價值1.龍頭菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。
2.龍頭菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為龍頭菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。
龍頭菜的功效與作用1.龍頭菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2龍頭菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓。
3.龍頭菜所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
4.龍頭菜能清腸排毒,民間常用龍頭菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
5.龍頭菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。
龍頭菜的食用方法1.龍頭菜炒食適合配以雞蛋、肉類。
2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味;
3.龍頭菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用温水泡發,再烹製各種美味菜餚;
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