鯪魚是發物嗎 食用要注意
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鯪魚是屬於發物的,其實大多數魚類都是屬於發物的,我們在吃的時候要注意了,如果本身的體質不太時候吃發物的話,儘量少吃鯪魚。
鯪魚是發物嗎
鯪魚是發物。
俗稱“土鯪魚”、“鯪公”、“雪䰾”等。淡水魚。是生活在熱帶、亞熱帶的魚類。鯪魚吻圓鈍,口向下,體形側扁而長,雖然外形有些像鯉魚,但其體長是體高的2.5—3倍,比鯉魚的體形細長些;鯪魚的額須十分粗短,與鯉魚的觸鬚有明顯的區別;體色青白,有光澤,腹部銀白,顏色較淡,鰭青灰色,但末端呈赫紅色,成魚體重1—4公斤,也有8公斤左右的。鯪魚資源分佈的北限地區在北緯25°左右。
鯪魚宜忌人羣
新鮮的鯪魚什麼人都可以吃,但是用鯪魚做成的罐頭等製品就不適合三高的病人吃了,因為鯪魚罐頭等製品在加工過程中會添加一些材料,尤其是鹽,從而破壞了鯪魚本身的營養,更容易引發一些疾病。另外,陰虛喘嗽的人不宜食用。
從這裏我們可以知道,吃鯪魚的時候,一定要注意吃新鮮的鯪魚,與之相關的加工品要儘可能的少吃,尤其是患有一些疾病的人羣,更需要控制飲食。
鯪魚的食療作用
1、味甘、性平、無毒,入肝、腎、脾、胃四經。
2、有益氣血,健筋骨,通小便之功效。
3、治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
鯪魚的家常做法
材料:鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、水發雲耳、葱花、臘肉粒、蝦米粒、生粉、胡椒粉、雞粉等。
做法:
1、先將鯪魚起肉,剩下整條頭、骨、尾,備用。
2、鯪魚肉直切薄片,將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和葱花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質,再猛摔至有彈性,捏成丸狀備用。
3、絲瓜去皮切成排骨型,雞腿菇、雲耳切片後出水,吸乾水分後稍用雞粉、蠔油調味和絲瓜一起墊在碟底,鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘,淋豉油、熟油便可上桌。
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