冬天酵母粉怎樣發麪快 冬天酵母發麪多長時間最好
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在冬天使用酵母粉發酵的時候建議大家使用温水會更快,酵母粉在冬天會受到氣温的影響,因此用温水發酵的話會更快一些,下面一起來具體瞭解下吧。
冬天酵母粉怎樣發麪快
1.把酵母用温水化開,再把酵母,水和温水,少量多次的加入到麪粉中,攪拌成絮狀之後再揉成一個比較光滑的麪糰,然後發酵到原來兩倍大的時候就可以了。
2.在鍋中需要放入適量的清水,把水燒到温熱的時候,把麪糰放到碗中,蓋上一層保鮮膜,再蓋上鍋蓋,隔水進行發酵。
3.水温變涼的時候就可以再燒到温熱,這時候的水温一定要控制好,是不能太熱的。
冬天酵母發麪多長時間最好
在用酵母發麪的時候,一般來説發酵的時間是在30-40分鐘左右不等的,具體的時間要根據室温、麪糰本身的温度等其他比較客觀的因素來衡量的。冬天的時候因為温度比較低,麪糰要發酵起來是比較慢的。
酵母粉的功效與作用
酵母粉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和一些微量元素,酵母粉富含維生素B羣,可補充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
酵母粉中還含有消化酶,具有較高的生物活性,能夠促進身體的新陳代謝,增加食慾,有利於消化吸收。
在每100克酵母粉中,含有碳水化合物23.9克,維生素E250.75毫克,蛋白質2.6克,鈣9毫克,鐵7.1毫克,鈉13.6毫克,鋅3.08毫克,此外,還含有多種微量元素,這裏就不一一列舉了,這些營養元素都對我們的身體是很有益的。
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新鄉市新良糧油加工有限責任公司,始於1957年,擁有先進麪粉生產線,曾獲多項行業榮譽,是康師傅、達利園、盼盼等知名食品企業的供應商。
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