![卤水没坏有点酸怎么办 怎么判断卤水是否坏了]( "卤水没坏有点酸怎么办 怎么判断卤水是否坏了")
- 平常我们在外面买的卤菜、卤肉，它们的味道特别棒离不开一个最重要的东西--卤水。卤水可以说是决定了一道菜的成败，好的卤水做出来的食物也特别的美味。卤水没坏有点酸怎么办如果卤水变酸的不是很严重的话，可以先把表层的油撇出去，然后把汤倒掉一般，大火烧开，放一半的水，撇净浮沫...
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![卤水花生的做法 注意事项]( "卤水花生的做法 注意事项")
- 卤水花生是一道非常好的下酒菜，吃了就停不下来，很多人都很喜欢吃，卤水花生的做法其实也很简单，准备好花生仁，然后进行浸泡，和准备好的香料一起煮足够的时间即可。卤水花生的做法1、花生仁捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。2、把香料冲洗干净放进汤锅内，加入足量的水，盖上...
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![藿香在卤水中的作用 藿香能放进卤水吗？]( "藿香在卤水中的作用 藿香能放进卤水吗？")
- 藿香一般都是做成了藿香正气水，或者是泡茶、炒菜，原来藿香还可以用在卤汁中，那真是功效强大了，每次过年，都最喜欢妈妈卤的大鸡爪啦！藿香在卤水中的作用香锅。藿香别名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕；阴虚火旺者慎服。卤汁的用量原料:以50斤牛肉或猪肉为例。...
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![红曲米会导致卤水发酸吗 红曲米会坏卤水吗]( "红曲米会导致卤水发酸吗 红曲米会坏卤水吗")
- 在做卤菜的时候都是喜欢放一些红曲米在增加色感的，这红曲米放了之后会不会导致卤水发酸呢？在卤水中放入红曲米会损坏卤水吗？红曲米会导致卤水发酸吗红曲放到卤水中后可以帮帮助提色，但是在放的时候要注意，要控制好量，要是放的量过多的话会导致卤肉出现口味发苦情况，要是不小心放...
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![卤水豆腐和石膏豆腐有什么区别]( "卤水豆腐和石膏豆腐有什么区别")
- 卤水豆腐和石膏豆腐有什么区别，豆腐使咱们大家日常生活中经常吃的一种美味，卤水豆腐和石膏豆腐两者之间最大的区别就是所用的凝聚剂不同，以下具体看看卤水豆腐和石膏豆腐有什么区别。卤水豆腐和石膏豆腐有什么区别1首先咱们先来说一下卤水豆腐，中国有句俗话“卤水点豆腐，一物...
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![卤菜有营养吗 卤水香料配方]( "卤菜有营养吗 卤水香料配方")
- 卤菜是很受大家欢迎与喜爱的一种食物，卤菜的味道甜辣甜辣的，很爽口，经常可以看到有人吃卤菜，很多人说卤菜不能吃，对身体有害，适量吃其实是没有事的。卤菜有营养吗1、增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及...
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![万用卤水的做法及配方 自制卤汁步骤图]( "万用卤水的做法及配方 自制卤汁步骤图")
- 对忙碌的现代人来说，做好一锅卤味分批保存食用，就可以省下好几天煮菜的时间，可说是家庭主妇的好帮手。现在就教大家如何制作出卤遍天下的万用卤汁，让你天天吃好料不费力。卤汁的自制步骤图解食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂...
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![卤水怎么卤不变黑 卤水怎么保存不坏]( "卤水怎么卤不变黑 卤水怎么保存不坏")
- 卤水有很多人在家里做过，如果卤水没有做好就会很不好吃，那么卤水怎么卤不变黑呢，卤水怎么保存不坏呢，下面一起来看看吧。卤水怎么卤不变黑 卤水做好以后就可以开始加工卤菜，在卤制荤菜之前，原材料一定要焯一下水，而且焯水的时候白酒也应该要加足够，这样才能够把异味去除，避免把酱...
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![用过的卤水怎么保存?卤水可以放冰箱吗?]( "用过的卤水怎么保存?卤水可以放冰箱吗?")
- 我们都知道卤水和泡菜水都是越陈越好，越老的卤水味道越是香醇。今天本站小编就要为大家介绍下，用过的卤水怎么保存?卤水可以放冰箱吗?用过的卤水怎么保存①卤水用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤水内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。②撇除浮...
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![豆腐用石膏还是卤水好 豆腐用什么点卤比较好]( "豆腐用石膏还是卤水好 豆腐用什么点卤比较好")
- 在制作豆腐的时候炫耀凝固剂才能把豆腐制作成功的，在点卤的时候有两种做法一种是石膏另一种就是卤水点，到底用哪种方法点豆腐好？豆腐用石膏还是卤水好建议还是用卤水比较好一些。石膏粉含有钙质容易形成结石。卤水做的豆腐相对比较粗，比较老。石膏粉做的豆腐比较嫩。你也可以...
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![卤小龙虾的卤水怎么调？卤龙虾的卤水配方怎么调的？]( "卤小龙虾的卤水怎么调？卤龙虾的卤水配方怎么调的？")
- 卤虾是小龙虾的一种家常做法之一，出了油焖龙虾、蒜蓉虾以外，卤虾也是一种比较入味做法。那么，卤小龙虾的卤水怎么调？卤龙虾的卤水配方怎么调的？卤小龙虾的卤水怎么调红卤汁原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣...
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![沉香卤水有什么作用]( "沉香卤水有什么作用")
- 沉香卤水有什么作用，沉香它是瑞香科植物，沉香又有白木香的别称。如果卤水当中用到沉香的话,能提高卤水的辛香味,并且能去腥、去异味。下面分享沉香卤水有什么作用。沉香卤水有什么作用1沉香在卤水里属于什么香型乌木沉香香水更适合30岁以上人士使用，如是过了而立之年人士是...
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![八角在卤水中的作用 八角在卤水中的用量]( "八角在卤水中的作用 八角在卤水中的用量")
- 一般在家里做卤菜的时候都会放一些八角进去的，说是这样有提鲜的作用，那除了提鲜之外八角在卤水中还有什么别的作用？八角在卤水中的作用在做卤菜的时候适当的放一些八角进去可以起到増香提味的作用，要是有荤菜的话还可以起到去腥的作用，还可以解腻增香。八角在卤水中的用量八角...
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![香叶适合做什么菜 香叶在卤水中起到什么样的作用]( "香叶适合做什么菜 香叶在卤水中起到什么样的作用")
- 香叶是一种十分好的调味料，它在我们的生活中也是非常常见的，这个香叶一般用来做什么菜是比较合适的？在卤水中它又起到什么样的作用？香叶适合做什么菜香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味。香叶在卤水...
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![臭豆腐要泡卤水里多久 这个不一定]( "臭豆腐要泡卤水里多久 这个不一定")
- 臭豆腐是不可多得的美食，做的好的臭豆腐很多人排队去吃，臭豆腐最重要的一步莫过于泡卤水了，下面介绍臭豆腐要泡卤水里多久这个不一定。臭豆腐要泡卤水里多久臭豆腐泡在卤水里多久根据很多因素决定。臭豆腐都是闻起来臭，吃起来香气四溢，我在冠香兴小吃学臭豆腐的时候，臭豆腐一般...
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![卤菜有哪些东西可以卤 卤水的使用及保管方法]( "卤菜有哪些东西可以卤 卤水的使用及保管方法")
- 卤菜大家应该都很熟悉，经常在街上可以看到卖卤菜的店面，卤菜是很多人都非常喜欢的食物之一，卤菜吃多了对身体不是很好，适量吃是可以的。卤菜有哪些东西可以卤1.经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。2.卤制的荤菜比较常见的有...
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![卤水上色用什么材料?卤水怎么上色?]( "卤水上色用什么材料?卤水怎么上色?")
- 做出一道完美的卤菜，除了好吃还要好看让人有食欲。所以卤水有着非常重要的作用，不仅关系到卤菜的味道还关系到卤菜的色泽。今天本站小编就要为大家介绍一下，卤水上色用什么材料?卤水怎么上色?卤水上色用什么材料1.最传统的是炒糖色，然后把糖色倒入卤水中。炒糖色的方法是把白...
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![肥肠卤好后需要用卤水一直泡在这吗 肥肠卤出来还是臭臭的怎么办]( "肥肠卤好后需要用卤水一直泡在这吗 肥肠卤出来还是臭臭的怎么办")
- 卤菜一般在卤完东西之后都是需要浸泡一段时间才入味的，可是卤肥肠的时间本来就是比较长的，那么肥肠卤完之后还需要一直放在卤水里浸泡吗？为什么肥肠在卤完之后还是会感觉臭臭的？肥肠卤好后需要用卤水一直泡在这吗1、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗，我比较赞成用面粉...
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![石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康 石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别]( "石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康 石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别")
- 豆腐有石膏豆腐和卤水豆腐之分，这两种豆腐之间有什么区别？石膏豆腐和卤水豆腐相比那个会更健康一些？石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，口感也不错，因此卤水豆腐也一直受到人们的青睐。卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水...
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![卤肥肠会影响卤水味道吗 卤肥肠要单独卤吗]( "卤肥肠会影响卤水味道吗 卤肥肠要单独卤吗")
- 卤肥肠是很多人都喜欢吃的小食，但是它的味道比较独特要是和常用的卤水来卤制的话会不会影响卤水的味道？卤肥肠的时候需不要单独卤？卤肥肠会影响卤水味道吗不坏,只不过你要把肥肠处理干净。拿醋和碱面多洗几次,然后洗干净就可以了你要是一直来卤肥肠,那可能就不太好。但一般...
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![新熬的卤水为什么会苦 卤水有苦味怎么补救]( "新熬的卤水为什么会苦 卤水有苦味怎么补救")
- 很多人喜欢在家制作卤味。尤其是过节的时候，家里的老人都喜欢做一些卤猪蹄、卤菜、卤蛋。制作这些食物都离不开卤水。但是新熬出来的卤水老是有苦味，应该怎么办呢。新熬的卤水为什么会苦1焦糖炒的太老制作卤水的重要一步就是炒焦糖。若是焦糖炒的不好，太老了，不仅卤水颜色不...
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![卤牛肉用什么部位的肉好 卤牛肉会缩水吗]( "卤牛肉用什么部位的肉好 卤牛肉会缩水吗")
- 卤牛肉虽然好吃但是也要选择适合的部位才行，那么露牛肉的话用什么部位的肉是比较好的？卤牛肉会不会出现缩水的现象？卤牛肉用什么部位的肉好卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前...
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![卤鸡爪的做法 卤鸡爪的卤汁怎么做]( "卤鸡爪的做法 卤鸡爪的卤汁怎么做")
- 卤鸡爪是一种十分美味的小吃，将鸡爪卤制之后味道会特别的好，对于喜欢吃卤鸡爪的朋友们来说，可以自己尝试在家做一下，其实非常简单哦，一起来学学卤鸡爪的家常做法吧。卤鸡爪的做法主料：鸡爪300克。调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。做法1.鸡爪斩去爪...
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![卤肥肠要不要焯水 卤肥肠要不要去油]( "卤肥肠要不要焯水 卤肥肠要不要去油")
- 卤肥肠时放的调料都已经很多也挺重的了，那么在卤制肥肠之前还需要焯水吗？卤制的肥肠在清理的时候用不用把肠子里面的油给去掉？卤肥肠要不要焯水需要焯水的，具体方法如下，在锅中添上水，冷水放入大肠，同时加上几片生姜，加上些许的料酒，煮开后，焯水2分钟捞出，炒锅烧热油，放入冰糖炒焦糖...
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![卤牛肉热水下锅还是冷水下锅 卤牛肉用大火还是小火]( "卤牛肉热水下锅还是冷水下锅 卤牛肉用大火还是小火")
- 马上要过节了想做些卤牛肉犒劳下自己，那么在做卤牛肉的时候是热水下锅比较好还是冷水下锅比较好？卤牛肉到底是用大火还是小火呢？卤牛肉热水下锅还是冷水下锅卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。...
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秀丽范
