選怎麼樣的花膠好一點

看顏色、看乾溼程度、看質感。

選怎麼樣的花膠好一點1

看顏色

好的花膠是淡金黃色，身上的人字紋路很均勻，拿塊花膠對著燈光看，可以看出花膠呈半透明的為優，若經過化學加工的花膠則色澤非常均勻無瑕疵感。

看乾溼程度

花膠一般都是晒乾的，一般來說經過3-4天晾晒的幹度達到95%的花膠最好，但市面上90%幹度的花膠也可以介紹，低於這個幹度的花膠由於水分較多，價效比不高，而完全乾的花膠又比較容易損壞。

另外，千萬不要買“花心”的花膠。所謂花心，是指那些花膠內部未乾透。花膠在晒乾過程中，有時會有花膠表面乾燥中間未乾的情況，這樣的花膠中間容易腐爛，不能食用。

　　

看質感

拿起一塊花膠放手掌上，有垂重感但又不重，用手掰一下很難才能掰得開一小塊，看掰開的口有沒藕斷絲連的樣子，若都有，這是不花心的好花膠。

聞氣味

花膠也跟普洱一樣，可以越陳越好越名貴的，靚花膠無腥臭味，或者有些新鮮的花膠會帶一點點腥味，但一定是無臭味，若有臭味那這花膠就是“花心”的花膠，內部未晒乾才會有臭味。

越陳的花膠是半點腥味都沒有的，而且陳花膠的色澤偏深金黃色。陳花膠煲的湯水很清爽，而新鮮的.花膠湯水卻會有一種黏口又滑潺潺的。若經過化學處理的花膠，聞起來有一股刺鼻味。

下面給大家總結一下怎麼選擇花膠：

1、想價格便宜點就選母花膠，母花膠比較薄，煲好後膠質相對也軟少，而且容易溶。

2、花膠越大越厚就越好，所謂“十斤魚一兩膠”的說法。但要看身上有沒“花心”，若有“花心”的花膠是再便宜也不能要的，煲出來的湯水會有股臭味，因“花心”的部位是腐爛了的。

3、根據自身哪方面保養身體選擇適合的花胖，孕前孕後的媽媽們一般選擇北海膠、赤嘴膠。而日常滋補和美容作用選擇小黃花膠、北海膠比較好，因這幾款花膠價格相對稍便宜點，膠質上也不錯。

選怎麼樣的花膠好一點2

花膠是什麼

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。

花膠的營養功效

一、營養分析

花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的'高蛋白低脂肪食品。

　　

二、藥用價值

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

三、食療功效

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

選怎麼樣的花膠好一點3

花膠的功效與作用方法禁忌

魚膠通常不能與涼性食物、刺激性食物、酒精類、高蛋白食物以及動物肝臟、醃製品等食物一起吃，魚膠是各種魚腹中取出的魚鰾，再做成的乾製品，含有豐富的.營養物質。

1、涼性食物：黃瓜、空心菜、冰鎮飲料等寒涼食物不能一起與魚膠同食，會影響魚膠的滋補作用，引發身體不適。

2、刺激食物：辣椒、大蒜、花椒等辛辣刺激食物會導致身體上火現象，不建議跟魚膠同時食用。

3、酒精類：魚膠是高蛋白食物，與啤酒、白酒等酒精類一起食用，會導致出現大量尿酸，形成尿酸結晶，引發痛風石。

4、高蛋白食物：海鮮和奶製品與魚膠同時服用，會造成兩種食品中的蛋白質凝結成塊，不被身體吸收。

5、動物肝臟：不宜與魚膠同時食用，動物肝臟裡的鐵、銅元素，會導致魚膠內的維生素氧化失去功效。

6、醃製品：醃魚、醃肉、醃菜等醃製品大多屬於鹼性，與魚膠同時食用，會影響魚膠的功效。

　　

小提示：

1、如果是比較薄一些的花膠，一般燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，需燉4-5個小時。2、花膠燉鮮牛奶可以適量進食，但是不要天天吃，為了攝取均衡的營養，應該進食不同的食物以補充必需的營養物質。

3、花膠的禁忌人群：①胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；②感冒患者也要忌食；③食慾不振和痰溼盛者忌食；④對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；⑤1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。