三伏天吃什麼最好?三伏天適合吃什麼?
- 食療養生
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說到夏天大家最怕的應該就是三伏天的到來,三伏天是夏天中最熱的時候,高溫有的地區甚至可以升到近40度,因此每年都會出現中暑事件,說到解暑氣除了進空調房降溫之外,飲食也是降暑氣的最好方法,那麼在三伏天吃什麼最好?三伏天適合吃什麼?
三伏天吃什麼最好
1、綠豆
三伏天人易出現中暑症狀,喝綠豆湯有很好的清熱解暑功效。且綠豆剛煮沸時的綠色湯水,清熱功效最好,可取汁飲用,再加水煮至豆爛,此時的綠豆湯解毒功效最強。
2、薏仁
三伏天高溫潮溼,人易受暑溼侵襲,喝薏仁有很好的利水消腫、健脾去溼功效。經常吃薏仁對慢性腸炎及消化不良等症也有較好的改善作用。
3、西瓜
三伏天氣候炎熱,人體大量排汗,水分流失較多。西瓜果肉甘甜多汁,水分非常充足,適宜常吃以作夏天補水消暑之用。
4、生薑
夏天人飲食寒涼或常吹空調,都易損傷脾胃陽氣。生薑性辛溫,有溫中散寒的功效。三伏天吃生薑,可以止嘔降逆,健胃止瀉、抗菌消炎、祛痰鎮咳。
5、獼猴桃
三伏天氣溫高,面板也容易被晒傷。獼猴桃富含維生素C,有很好的抗氧化作用,可有效增強面板抵禦晒傷的能力,還能美白面板、消除雀斑,起到美容護膚的作用。
6、溫熱綠茶
在沒有開冷氣的情況下,請飲用溫熱的綠茶,因為綠茶具有煺火、降火氣的功能,加上熱茶能夠使身體更熱,身體自然調節溫度後,將會出汗,利用這種塬理帶走熱量,身體也就漸漸涼快起來。但要注意當身體已經出汗涼快後,喝熱茶反而會有反效果。
7、辛辣料理
辛辣料理幫助降溫的道理,與溫熱綠茶相近,相除此之外,還能促進食慾。這也說明印度料理、泰國料理,以至於四川料理為何都以辣著稱,因為當地的氣候過於悶熱,而使得當地人產生該飲食文化。
8、當季食物
中醫自古有醫食同源的概念,平常疾病只要靠食物便能醫治,即是藥膳的理念。天氣酷熱時,不妨多吃些當季食材,因為當季食材多半為了適應環境,而有解熱的功效。像是菠菜、白菜、芹菜等都是不錯的選擇,即便煮成火鍋也有煺火效用,涼拌部分則可以考慮小黃瓜、番茄、茄子與苦瓜等。
9、蒟篛
蒟篛不但有降火氣的,還低熱量(100g,17大卡),吃下去非常有飽足感。此外,蒟篛本身沒有味道,要吃甜還是吃鹹可以自行調味,炎炎夏日用蒟篛代替涼麵,就是清爽低卡的一餐。
10、水果
如果真的嘴饞想吃點冰的東西呢?比起吃冰,把水果切好放冰箱冷藏後再吃,對身體的傷害比較小。水果當中特別能降火的又包括西瓜、葡萄、柳丁、梨子與葡萄柚,如果想省事也可以打成果汁冰起來喝,隨時隨地清涼一下。
消暑氣食療方
白木耳+蓮子+桂圓+西洋參
有什麼食療方可以消暑呢?中醫師柯富揚指出,白木耳、蓮子、桂圓與西洋參煮湯喝,能夠益氣養陰又能生津止渴。夏天除了要消暑,更是需要補氣,炎熱天氣,身體易於燥熱,消暑時也要顧到陽氣,這時可吃人蔘,但是不要吃紅參,因為紅參太燥熱,吃紅參就有如火上加油,應該吃白參,例如西洋參花旗參,才可以益氣養陰。
薏仁+綠豆+紅豆+哈蜜瓜+西瓜
臺灣夏天會暑熱夾溼氣,致使很多人容易中暑;所以,柯富揚中醫師建議,想要防中暑,可吃些清暑益氣利溼的薏仁、綠豆與紅豆,至於能清暑氣水果則是有哈蜜瓜與西瓜,尤其是西瓜白色的部份,中醫稱之為西瓜翠玉,可以切下涼拌吃,也可以切片煮水喝,能夠清暑氣,改善中暑。
清暑益氣湯+生脈飲
此外,由於夏天氣溫高,很容易流汗,尤其是臺灣夏天除了炎熱,還會夾有溼氣,就會讓人易於中暑;而要解決中暑,柯富揚中醫師說,若是已出現中暑,可使用中藥清暑益氣湯以及生脈飲,生脈飲顧名思義,就能夠讓脈搏重整。
解暑綠豆薏仁湯
材料:
綠豆 1量米杯、薏仁 1量米杯、生甘草 五片、黑糖(視個人甜度增減)、鹽 1小茶匙。
做法:
1.將綠豆與薏仁洗淨,分別浸泡2小時以上。
2.將瀝乾的薏仁放入鍋中,電鍋內鍋2杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分。
3.將瀝乾的綠豆放入鍋中,加入一小匙鹽,電鍋內鍋4.5杯水,外鍋1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘。
4.將煮好的綠豆及薏仁湯混合,加入甘草五片,電鍋內鍋再添2杯水,外鍋0.5杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘。
5.起鍋前加入糖拌勻即可。
小叮嚀:綠豆薏仁湯煮好後悶過,口感才會綿密喔!
功效:
《本草綱目》記載:「綠豆消腫下氣,治寒熱,止洩痢,利小便,除脹滿,厚實腸胃,補益元氣,調和五臟,安精神,去浮風,潤面板,解金石、砒霜、草本等一切毒。」
此外,薏仁「健脾益胃,補肺清熱、祛風勝溼,養顏駐容、輕身延年。」在溼熱的夏天,喝一碗綠豆薏仁湯可以清熱去溼、消暑解渴。
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