風乾腸可以直接吃嗎 風乾腸可以生吃嗎
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市面上賣的香腸是可以直接吃的,也可以炒菜吃,同樣是香腸類,風乾腸也是加工過的,那麼,風乾腸可以直接吃嗎?風乾腸可以生吃嗎?
風乾腸沒幹之前能吃嗎
可以吃的,不過要蒸熟才能吃,一般和煮飯時一道,放在蒸籠裡,從煮飯開始,直到飯煮好,風乾腸也就熟了。也可用水蒸,一向冷水蒸開了,再蒸幾分鐘也就熟了。
還有的可切片炒著吃。風乾目的是讓它乾結在一起,切割後不易散,放便加工,做菜。
風乾腸食療作用
1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
2、均衡營養:有平衡膳食的作用。
風乾腸做法
1、把腸衣洗淨,泡開。
2、把肉切小塊,肥肉可以切細一點,我喜歡把肥肉剁碎。
3、把調料都放入肉中,攪拌均勻。
4、用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、裝好後分節紮緊,掛在通風處,晾7到10天。
6、把晾好的腸上鍋蒸,水開後中火蒸40分鐘。
7、晾涼就可以切片食用了。
風乾腸選購技巧優質的風乾腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色:脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質。手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。
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