蒸綠豆需要多久才熟
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40分鐘左右。
蒸綠豆需要多久才熟1
綠豆比較硬,蒸的時間太短是蒸不熟的。最好把綠豆提前浸泡一晚,這樣才更容易熟。把泡好的'綠豆晾乾水分,在蒸屜裡墊一層紗布,上屜隔水蒸就可以了。也可以把綠豆打成粉,再上鍋蒸,蒸好後加入黃油、白糖等調料,就可以做成綠豆糕、綠豆羹等食品。
1、炒製法
先把綠豆放在炒鍋裡,不放油,直接小火炒上10分鐘左右,注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了,一次可以多炒一些綠豆儲存起來,下次需要煮綠豆的時候可以直接取用。
2、浸泡冷凍法
用清水把綠豆泡至發軟,這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆,用不完的綠豆稍瀝一下水,分裝入若干小塑料袋中,入冰箱冷凍4小時後就更容易煮爛了,需要煮多少就取多少,其餘的綠豆繼續凍上以後煮。
3、冷水刺激法
把綠豆冷水入鍋煮開以後,再加入1碗冷水激一下,綠豆被冷水激過以後就很容易被煮爛了。
蒸綠豆需要多久才熟2
上鍋蒸40分鐘就能熟,蒸出來的綠豆常見的.可以做成綠豆糕,做法如下:
準備材料:綠豆250克、麥芽糖250克、黃油65克、白糖適量
一、去皮的綠豆浸泡一夜
二、撈出,上鍋蒸40分鐘
三、搗爛,有條件可以過篩或者料理機打一下。
四、鍋中放入黃油,加熱。
五、倒入綠豆蓉,中途加入麥芽糖。
六、拌勻後放冷卻。
七、分小劑子。
八、壓模。
九、最後裝盤即可食用。
蒸綠豆需要多久才熟3
綠豆的食譜
一、綠豆紅豆糕
材料
綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥,加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。
2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘。
3.涼後放入冰箱冷藏。
二、清涼薄荷綠豆糕
材料
綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。
做法
1、將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟,放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。
4、並加入煉乳。
5、加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。
三、香甜綠豆沙
材料
白糖,綠豆,清水。
做法
1.綠豆提前一天晚上用清水泡上。
2.清水放一個鍋底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的過程中要不停攪拌,以免糊鍋。
3.煮爛的綠豆,用勺子搗爛,然後加入白糖攪拌即可。
綠豆的功效
1.解毒機理
綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿,蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不被吸收。
2.消暑機理
高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素,導致內環境紊亂,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的`治療效果。
3.增強食慾
綠豆中富含磷脂,這種物質有助於增進食慾,讓胃口大開。
4.美容養顏的功效
綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用於製作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實驗證明,綠豆中的鞣質既有抗菌活性,又有區域性止血和促進創面修復的作用,因而對各種燒傷有一定的治療作用。
綠豆的食用宜忌
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。
2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
5、適宜溼熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的面板感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
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