麻薯預拌粉是什麼成分 麻薯麵包預拌粉的配方
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麻薯麵包主要是用麻薯粉製作而成的糕點,但是在做做麻薯麵包時有一個必要的配料就是麻薯預拌粉,很多小夥伴不知道麻薯預拌粉應該怎麼用,下面小編為大家介紹一下。
麻薯預拌粉是什麼成分
麻薯預拌粉是廠家將眾多複雜的食品材料,以專業方式調配而成,可以供人們烘焙時使用,減少了很多麻煩,它的成分中含有小麥粉,白砂糖,全脂奶粉,不同商家的配料會略有不同,將其按比例混合做成了包裝食品,可以直接使用。
麻薯麵包預拌粉的配方
食材:雞蛋1個、鹽2克、糖2克、黃油40克、牛奶70克、麻薯預拌粉200克、提子乾適量
1將所有材料攪拌均勻
重點:提子乾提前泡水幾分鐘 紙巾吸稍微幹再切碎
2.揉一揉
揉到麵糰光滑有光澤 帶手套沾上小許油可防粘手
3.烤箱預熱180度
將麵糰分成小球,小球表面噴水,上下火25-30分鐘
麻薯包無預拌粉做法
食材:牛奶100g,糖20g,黃油20g,高筋麵粉15g,木薯粉90g,全蛋液90g,黑芝麻適量
1、把牛奶、糖和黃油放到奶鍋裡,小火煮至微沸的時候把高筋麵粉和木薯粉倒進去,攪拌至無麵粉顆粒後關火。
2、把全蛋液分次加入到麵糊裡,每加入一次都要充分攪拌均勻再加入下一次。
3、提起刮刀或者手動打蛋器時麵糊呈倒立的三角形就可以了。然後加一些芝麻攪拌幾下。
4、把做好的麵糊裝到裱花袋裡,在烤盤上擠出形狀。擠出的麵糊上會有尖角,用手蘸一點水,把尖角按一下。
5、放入預熱好的烤箱,上下火200度烘烤10分鐘,轉上下火180度烘烤10分鐘,時間和溫度僅供參考,大家根據自己烤箱脾氣進行調節。一定要烘烤到位,如果烘烤不到位,從烤箱取出來的時候會塌陷。從烤箱取出後移到烤架上冷卻。
麻薯預拌粉和木薯粉一樣嗎
麻薯預拌粉和木薯粉雖然都屬於澱粉,但是它們的性質是不一樣的,木薯粉是木薯所產生的粉,但是預拌粉是工藝合成的粉,所以兩者是完全不同的概念,因為麻薯預拌粉是很多種材料組合在一起,稱為麻薯預拌粉,而木薯粉就是用木薯做成的粉。
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