海蚌不能和什麼一起吃 海蚌什麼人不能吃
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海蚌和河蚌是區別開來的,一種是江河湖長大的,一種是海中長大的,生長環境不同。那麼,海蚌不能和什麼一起吃?海蚌什麼人不能吃?
海蚌不能和什麼一起吃河蚌的相剋食物:獼猴桃、西紅柿、橙子
河蚌+獼猴桃:變成砒霜
河蚌+西紅柿:變成砒霜
河蚌+橙子:變成砒霜
海蚌推薦吃法一
生炒海蚌
原料:
淨海蚌肉400克,熟冬筍75克,水髮香菇10克,西紅柿2個。
製作過程:
1、海蚌治淨片成兩片,下60℃溫水中氽至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;
2、香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、溼澱粉調成滷汁
3、蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
海蚌推薦吃法二
海蚌蒸蛋
海蚌,海蚌是福建長樂漳港的特產,又稱漳港海蚌。營養豐富,富含優質蛋白和氨基酸,味甘鹹,性平;能滋陰補虛,清熱涼。
1.挖出海蚌肉(可請攤主幫忙做)。去掉肚子,黑線,洗淨
2.把蛋打散,加入高湯再打勻,靜置一會兒
3.海蚌肉放入蛋中,加鹽,用勺子稍稍刮平泡沫
4.蓋上保鮮膜,蒸鍋放水燒開後,入鍋蒸7分鐘左右關火,不要馬上拿出,蓋住蓋子虛蒸一會兒
5.最後撒上蔥花,滴幾滴麻油,完成。
小貼士
海蚌本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
海蚌什麼人不能吃
適宜人群:
一般人群均可食用適於體質虛弱,氣血不足,營養不良者,高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
禁忌人群:
許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
標籤:
海蚌
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