海帶的做法有哪些？怎麼挑選優質海帶？

海帶是一種很受歡迎的海產品，味道鮮美，清熱解毒。那麼，海帶的做法有哪些呢？

海帶的做法有哪些

一、海帶豆腐湯

材料:

凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片

做法:

1、凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片

2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會

3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片

4、煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮

5、出鍋前撒鹽即可。

二、海帶結蘿蔔排骨湯

材料:

排骨，幹海帶結，白蘿蔔，薑片，料酒，鹽

做法:

1.幹海帶結提前泡發洗淨。

2.白蘿蔔去皮洗淨切塊備用。

3.排骨切塊洗淨，入沸水汆燙一下撈出。

4.鍋內到滾水，放入排骨，姜，料酒大火燒開轉至小火慢燉一小時左右。

5.在將海帶結和白蘿蔔放入，大火燒滾，轉小火繼續燉20-30分鐘。

6.最後加適量鹽調味。

三、海帶絲小炒

材料:

海帶絲，胡蘿蔔，洋蔥，火腿

做法:

1.　海帶絲切段;胡蘿蔔洗淨切絲;洋蔥去外皮洗淨，切絲;火腿切絲.

2.　炒鍋入油，五成熱時下蔥薑蒜爆鍋，倒入洋蔥先煸炒，再下胡蘿蔔絲炒至半熟時倒入海帶絲和火腿絲炒.

3.　最後調入鹽，少許生抽，1匙香醋，炒勻出鍋

怎樣挑選優質的海帶

1. 選擇幹海帶的時候，首先看海帶上的白色粉末附著量，這是碘，並且也是甘露醇的含量代表。

2.將海帶卷開啟，看海帶的葉片是佛普完整，並且厚度是否合適，如果海帶葉片很小或者是很碎都不能食用，並且檢視是否有發黴變質的情況，有沒有蟲蛀現象等等。

海帶的營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

哪些人不能吃海帶

甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌食。

1、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。