沙琪瑪的製作方法和配料 沙琪瑪是哪裡的特產
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沙琪瑪是一種中東地區和北非地區的傳統甜點,以其酥脆、香甜和口感豐富而聞名。沙琪瑪的主要配料包括麵粉、糖、芝麻醬、奶油、蜂蜜等,製作過程需要將麵糰揉至光滑後切成小塊搓成細條,再用手指捏成形狀後油炸至金黃色。
沙琪瑪的製作方法和配料
製作麵糰
在盆中加入麵粉200g,泡打粉3g,均勻混合,打入三個雞蛋,攪拌均勻後揉成麵糰。
擀制面餅
蓋上蓋子,餳面20分鐘,案板上撒上乾粉,將麵糰擀成麵餅。
切成短條
將麵餅切成短條,撒上乾粉,均勻的裹上,避免粘在一起。
油炸麵條
鍋熱燒油,放入麵條,期間不停的用筷子攪拌,保持中小火。
熬製糖漿
炸至金黃後撈出控油,放涼後切成小段,鍋中倒入50克清水、80克白糖、150克麥芽糖。
麵條倒入糖漿中
小火將糖煮融化,沸騰後熬10分鐘,將麵條倒入糖漿中,快速翻炒。
放入容器凝固
將混合均勻的麵條倒在方形容器中,用油紙隔著壓緊它,放涼凝固後,沙琪瑪就做好了。
沙琪瑪是哪裡的特產
沙琪瑪,又稱薩其馬,是一種滿族特色甜味糕點,是正宗的滿洲餑餑,沙琪瑪就是滿族語言的音譯,原意是指狗奶子糖蘸,狗奶子是東北產的一種野生漿果,可能是野生枸杞,因形似狗奶子而得名,最初用它作為製作薩其馬的果料,入關以後,狗奶子逐漸被葡萄乾、山楂糕、青梅、瓜子仁等取代。
沙琪瑪起源於明清時期的東北地區,當時滿族人生活在這裡,,滿族入關後在北京開始流行,成為京式四季糕點之一,憑藉好看的外觀和香甜的口感成為當時流行的小吃。後來沙琪瑪常作為清代關外三陵的祭品。
沙琪瑪是油炸食品嗎
1、沙琪瑪是油炸的。
2、沙琪瑪是屬於油炸食品的,也是油炸食品當中的一種。
3、沙琪瑪其實是用雞蛋和麵粉揉制之後放到油鍋裡面炸制而成,所以把它稱之為油炸食品一點都不為過。因此,沙琪瑪屬於油炸食品,歸於油炸食品類。
沙琪瑪的熱量
沙琪瑪的熱量比較高。在100克的沙琪瑪中,沙琪瑪的熱量就有300卡左右。此時在飲食方面要適度,不要暴飲暴食。當體內能量不足時,可以吃一些沙琪瑪,可以快速補充能量,緩解疲勞。但是對於高血壓、高血脂、高血糖的人,要注意沙琪瑪的攝入量,不宜攝入過多。
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