手擀麵的做法 手擀麵怎麼做勁道

手擀麵是很多人都特別喜歡吃的一種麵食，它的麵條十分勁道，口感會很好，再配上湯食，簡直人間美味，那麼手擀麵的具體做法是怎樣的呢？

手擀麵的做法

1麵粉加入雞蛋，加水鹽，放入廚師機揉麵(沒有廚師機用右手)，揉成這樣，不要太溼，最開始表面凹凸不平，彆著急，讓它冷靜冷靜，蓋上保鮮膜，15分鐘過後再來揉，15分鐘後揉3—4分鐘即可揉成光滑麵糰，有廚師機的可以再揉會，口感會好些。

2面板上，手上，擀麵杖上撒些玉米粉，把麵糰擀開(正常的應該擀成長方形吧，請忽略我的擀麵技術，只要涉及到有切面的地方都得撒上適量玉米粉或麵粉防粘)。

3疊起來，準備切面。

4切好的面像這樣甩開。

5成品(再多撒些玉米粉，不然等你下面條的時候形成一個麵糰給你看)。

6接下來就是煮麵了，看看這個麵條，這身段，看著都好好吃，煮一分鐘左右記得加涼水，這樣更筋道。

7最後說一下調料怎麼調的，一根切碎的小米辣，三勺生抽，一勺白糖，一根香菜，有條件的切根蔥花，油潑辣子三勺，兩勺香菇醬，一勺花椒油，一勺豬油，幾滴香油。

手擀麵怎麼做勁道

首先取出適量麵粉，然後把它們放入盆裡，並在盆裡注入適量清水和食鹽，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般麵粉與清水的比例為25：9。

然後再用手反覆揉按麵粉，揉麵粉的力度要大一點，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期間可根據需要加入適量清水。

揉麵的時候，一定要注意把麵粉和水充分混合，這樣做出來的面才勁道不會容易斷。

手擀麵好吃嗎

好吃。

手擀麵口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養胃。擀麵製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

手擀麵的功效與作用

1、養胃：吃碗溫熱的麵條最有利於營養吸收。

2、增強免疫力：口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血：促進人體氣血執行。

4、易於消化吸收：經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。