菠菜汁和麵怎樣做更綠？怎麼樣菠菜汁和麵更綠？

蔬菜榨汁後做麵食可以使食物變色，看上去更誘人，其中菠菜汁是人們比較常用的一種。但是有時候用菠菜汁和麵顏色很淡。那麼，菠菜汁和麵怎樣做更綠？怎麼樣菠菜汁和麵更綠？

菠菜汁和麵怎樣做更綠

菠菜下腳料的老葉子剁碎了放攪拌機打成汁過濾。燒半鍋開水，倒入菠菜汁，水要開了時馬上撇上層的綠沫子，只有這東西能用，而不是剛榨好的菠菜汁。也只有這層綠沫子才很少有草酸，否則草酸很多。這種綠沫子比較細膩，半碗可以和三五斤面的餃子面，而且綠色餃子皮冷凍之後不容易變色。

菠菜面怎麼下更綠　　

原料：精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。

1、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗淨，切碎剁成菜泥，用淨布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗裡。　

2、把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽，放入麵粉，用手攪起後，一手倒入菠菜水，一手和麵，最後加入50克冷水把面和成麵糰揉好揉光，稍餳後，放案板上擀成1．毫米厚的薄片，切成0．5釐米寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。食時瓢內放油，上火加熱後，將海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末等放入翻炒，最後將麵條放入，用筷子拌勻即成。　　

色澤鮮綠，滋味清香，富有營養。

菠菜餃子怎麼做更綠　　

主料麵粉500g菠菜180g

方法/步驟

1、將菠菜洗淨，放入榨汁機裡，搗碎。

2、倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和水汁，備用！

3、將粗葉倒入麵粉裡，加菠菜汁，和麵。

4、將面和好後，再和一團白皮面，作為備用。

5、將少量白麵放入菠菜汁麵皮上，包裹，切斷，擀皮兒。