寶寶可以吃仙草嗎？寶寶吃仙草好嗎？

大暑正是吃仙草解暑的時候，仙草可以被製成很多食物，比如說仙草凍，仙草茶等等，尤其是在廣東和臺灣地區十分的流行。寶寶可以吃仙草嗎？寶寶吃仙草好嗎？

寶寶可以吃仙草嗎

仙草不建議給寶寶吃一方面是寶寶的腸胃比較虛弱，仙草是涼性的，比較傷胃

另外燒仙草裏面很多東西的，其實也不能肯定地說不能吃，不過這種東西製作過程不大衛生，所以還是少吃爲好

裏面的添加劑對小孩子來說不能疏忽，先吃一段時間奶粉，寶寶長大後再吃

寶寶吃仙草的好處

仙草別名:仙人草、涼粉草

藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。

主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛、淋病等。

仙草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。

寶寶仙草的做法

材料：

1.仙人草（幹品）-40g

2.清水-2000ml/cc，另外再備用600～700ml/cc的清水。

3.鹼粉-1/4～1/2茶匙（1g～2g）

4.樹薯澱粉-75g～90g(樹薯澱粉量的多寡決定了仙草凍的軟硬度，可以自己斟酌增減,最少得用仙草液5%重量的澱粉)

做法：

1.把洗過水的仙人草放進鍋裏，加入1g的鹼粉拌勻（如果用鹼水的話，就用半茶匙約3ml/cc的量.據說鹼的量大些，仙草凍就會更Q韌些，大家可以試驗用雙倍的量，看看效果如何），倒入2000ml的清水，煮開後把火調小加蓋燜煮20分鐘後熄火，把鍋蓋緊密燜20分鐘。然後再開火煮開，調小火繼續烹煮最少半小時，我大多數是煮超過30分鐘，接近45分鐘至一小時，期間不斷攪拌鍋裏的仙人草，幫助仙人草釋放出膠質。（看看上圖裏濃稠的仙草液，煮到葉子也差不多溶化了）。熄火後再讓仙人草在鍋內燜至少20分鐘，讓液體晾涼後比較容易操作下一個步驟。

2.把仙人草的汁液濾進量杯內，大約可取得750ml的濃液。

3.把一半所備用的清水（350ml）倒入鍋內仙人草的渣滓內然後出力搓洗，這時你會感覺到手指尖裏仙草葉所釋放的溜滑膠質。搓洗後把汁液過濾到量杯內。再重複倒入最後一半備用的清水（350ml）再重複搓洗，把汁液倒進量杯內，最後需收集到1450ml/cc（6杯x235ml)左右的仙草液，不夠的話再重複多加一點的清水搓洗渣滓再收集。

4.接下來把仙草液用布袋做最後的過濾，這個步驟是要確定所做出來的成品滑嫩無渣滓或細砂，仙草凍內有沙塵肯定會影響口感，那就非常掃興了

5.把其中1100ml過濾後的仙草液放進鍋裏煮開。同時用剩下約350ml的仙草液融化開75g的樹薯澱粉，攪拌均勻後最好是再過濾一下，把濾網中的澱粉顆粒再仔細攪拌開融入仙草液中，千萬別把澱粉顆粒丟棄，不然澱粉量就不夠了。

6.當鍋中的仙草液煮滾後，徐徐的拌入樹薯澱粉混合液，同時也快速不斷攪拌，避免仙草糊結塊。當鍋裏出現大氣泡後，把火稍微調小，不斷攪拌，繼續煮5分鐘，時間長些會比較好，一定要煮到非常粘稠的狀態。如果你制仙草凍的量大的話，就必須煮更長的時間，不然仙草凍不會Q韌。

7我覺得這個繼續搗煮的動作非常重要，那是因爲反省了在第13次試作時，仙草液一拌好澱粉水煮滾後沒幾秒我就馬上把鍋子離火把仙草糊倒入容器內結凍，結果結出來的仙草凍不夠Q,有點軟爛。然後當邱媽咪在洗刷鍋子時發現到黏在鍋底的一層仙草凍非常Q韌,韌到有拉扯不易斷的彈性。所以當下就在想，會不會是仙草糊煮的不夠火候的關係導致整盆的仙草凍不夠Q，口感爛爛綿綿的。那麼今天第十四次試作時，我就不斷的把仙草液在爐火上搗煮，我估計應該最少有3分鐘久吧！這次我是用一把木質煎匙推鏟，是爲了確定能把整個鍋底的仙草液都徹底被翻搗個透，不讓它糊底。如果量多的話,建議搗煮更長的時間.

8.把仙草糊倒入容器內晾涼讓它凝結。上圖的仙草凍缺了一角，那是因爲邱媽咪迫不及待地想要知道成果，先挖了一勺來試試口感了～

9.結凍後的仙草凍可以切小塊後加入香蘭糖水製成香蘭仙草涼粉，非常滑嫩香沁可口。