棒棒糖的做法 棒棒糖怎麼做？

市面上棒棒糖的種類越來越豐富，吃法也越來越獨特，還擔心不夠衛生，會影響自家孩子身體，不妨自己動手試試，給家中的小孩子品嚐。這樣既避免的不衛生的可能性，還可以使關係更加親近。

棒棒糖的做法

材料：白砂糖300g、麥芽糖90g、水90g、棒棒糖棍子

步驟

1.水，白砂糖，麥芽糖一起放入一個不粘鍋裏，用中小火煮至完全融化(要一邊攪拌一邊煮)。

2.煮融化後轉小火慢慢煮，煮至水份全部蒸發掉。變成濃稠的糖漿（煮至糖漿的溫度爲152度爲好）。

3.煮成濃稠的糖漿後離火，隔冷水冷卻1分鐘即可。

4.準備好棒棒糖模具，放好棒棒糖棍子。

5.倒入糖漿，放置25度以下的溫度下等待凝固。

6.準備好棒棒糖包裝物品。

7.棒棒糖完全凝固了，完美脫模。

8.包裝好了。

超級大棒棒糖的做法

原料：白砂糖、飴糖、牛皮糖、食用胭脂紅、食用綠色、素咖啡粉。

準備工作：

1、洗好2個平板，用地磚板也行，用光面，一定要乾淨，然後用油擦一遍，這樣防止糖沾住。

2、一次性筷子一雙，建議用棍子，糖大了需要一個比較好的固定物。

做法：

1、放鍋，加熱，微熱，放少量的食用油，能沾個鍋底就行，就是防止糖沾鍋。

2、放牛皮糖，糖變軟變稀後，放飴糖，放白砂糖，順時針不停的攪動，直到糖化了，如果感覺到糖太稀了，加點牛皮糖來增加糖的硬度，直到攪動稍有點吃力，如果想吃牛奶味，加點全脂奶粉，清涼型加點薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什麼味加什麼精，就行了，這些材料在麪粉店就有賣的。

3、等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和麪一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋裏跟糖稀弄出來也行。

好了之後給糖搓成小條，像拉拉麪那樣給糖來回拉七八遍，好了之後給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快。

這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之後放上筷子，用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了後這樣一個超級棒棒糖就這樣完成了。

黑糖棒棒糖的做法

原料：黑糖粉（紅糖粉）100g，麥芽糖（飴糖）20-30g，清水35g，鹹話梅10顆。

步驟：

①在鍋中加入麥芽糖，加入清水、黑糖，放在電磁爐上100-130度左右慢慢加熱，不要高溫，容易燒糊。

②準備棒棒糖的籤，可以用竹籤，也可以用衛生棉籤的這個棒棒。

③待糖漿開始沸騰，把火調到100度左右，用更小火熬幹糖漿的水份。可以用筷子沾一點糖漿，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太軟且有點奶糖的硬度了，即可關火。

④待稍涼後，用勺子舀了糖漿，倒在大理石面板上（瓷盤、不鏽鋼盤等等都可以），約兵兵球直徑寬度。

⑤用到剩餘1/3糖漿即可。快手壓入棒棒糖籤，如果糖漿幹了，糖籤就粘得不夠穩。

⑥剩餘1/3的糖漿100度小火加熱到流動狀態，筷子夾一顆話梅，裹上糖霜，露一點話梅出來。

⑦筷子把話梅夾到棒棒糖上，需要往下用點力度一下，移走筷子。

⑧1小時左右即幹，用小刀幫着取下來即可。冷卻的棒棒糖易碎，取得時候小心，用油紙墊着也行，司油紙需花點功夫。

相片棒棒糖的做法

1、把珊瑚糖和水放在鍋裏小火煮到165度（水的量是糖的1/10)

2、關火，等到糖上的氣泡消失

3、磨具上抹一層黃油防粘，先倒入一半糖漿

4、等到糖漿半硬的時候放相片

5、先放棒子再把另一半糖漿倒滿

6、放冰箱迅速冷凍，變硬後脫模

7、包裝，塑封機封口