白桑葚與黑桑葚的區別

成熟期不同、營養成分不同、口感不同。

白桑葚與黑桑葚的區別1

白桑葚和紫(黑)桑葚的區別

1、成熟期不同

紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些。

2、營養成分不同

紫黑桑葚營養高於白桑葚，入藥選用紫黑桑葚。

3、口感不同

紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高於紫黑桑葚。

食用桑葚的.注意事項

1、因爲桑葚是偏涼性的，所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

2、熬桑葚時忌用鐵器，因爲桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

8、儘量別空腹吃，對營養吸收不好。

　　

請問白桑椹好還是黑桑椹好

桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。桑椹入肝、腎經，補血滋陰，生津潤燥。桑椹可用於眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白、津傷口渴、內熱消渴、血虛便祕等症。

根據中醫理論，肝開竅於目，桑椹入肝經，可補虛益氣，滋陰明目，使雙眼有神。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。中醫主張“發爲血之餘”、“腎生髮”。因桑椹色黑入腎而養血，能營養毛髮，使毛髮早白的人頭髮由白變黑。古人以桑葉養髮，用桑葉、麻葉煮水沐發，可促使頭髮生長。此方曾被光緒皇帝和慈禧太后所用。

1、成熟期不同，紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些；

2、營養成分不同，紫黑桑葚營養高於白桑葚，入藥選用紫黑桑葚；

3、口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高於紫黑桑葚。

白桑葚與黑桑葚的區別2

桑葚不洗可以吃嗎

剛摘下來的桑葚，或市面上出售的桑葚，都沒有經過清洗，表面附有灰塵、細菌等。尤其是現在的桑葚和以前的不同，以前的農藥少，現在的桑葚表面肯定是有農藥的殘留，所以千萬不要受傳統“不乾不淨吃了沒病”思想的影響，爲了安全，吃桑葚時一定要清洗乾淨，不清洗直接食用的話可能會引起腹痛的情況。

而且桑椹屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑椹的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在桑椹粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

桑葚吃之前要洗嗎

桑葚最好還是清洗後再吃。桑葚在鄉下是很常見的`，小孩子也是經常在桑葚樹上摘下來就吃了，其實桑葚如果不清洗就吃得話危害還是蠻大的。

剛摘下來的桑葚表面附着着灰塵、細菌還有殘留的農藥，不清洗直接食用的話可能會引起腹痛的情況。侵泡清洗水果是常見的一種洗水果的方法，但是桑葚不建議使用這樣的方法，桑葚可以食用沖洗的方法，這樣就可以避免桑葚表面的有害物質浸泡到果肉裏面。如果想要清洗的更加乾淨的話可以使用淘米水還有就是麪粉水清洗，總之食用之前一定是要清洗的。

　　

桑葚不洗可以泡酒嗎

最好是清洗之後再泡酒。桑葚成熟後含糖量高，因此它們通常會吸引昆蟲，而昆蟲是大量病毒，細菌和寄生蟲的攜帶者。 另外，桑樹容易生病和常用農藥，用白酒浸泡桑葚也不能完全達到殺菌的目的。

白酒的酒精含量一般低於65％，而在醫學中達到殺菌作用的酒精濃度爲75％。因此最好將桑葚在清水中浸泡10分鐘以去除有害物質，然後將其取出晾乾並放在陰涼處。 桑葚酒可以促進血液循環，消除血瘀，增強身體。

注意不要每天喝太多，最多50毫升。桑葚泡酒用鮮果或者乾果都可以，用鮮果泡的話營養豐富些，鮮果裏面有的營養成分比如果膠、果糖、果酸等都很容易泡進酒裏面，酒精度數低，味道酸甜口感好。用乾果泡酒一般都是用高濃度的白酒，乾果水分燒，泡的桑葚酒可以保存較長的時間。

桑葚不洗會有寄生蟲嗎

桑葚一般沒有蟲子，有蟲子是少個案例。桑葚確實有出現過有蟲的案例，有媒體專門用鹽水浸泡100顆車釐子後，出現了15條小白蟲，其體型約1~2cm左右。

其實這些小白蟲是果蠅在桑葚中孵化而成的幼蟲，它是全國普遍的害蟲，它在楊梅、藍莓、草莓、車釐子中都出現過，對人體是無害的。桑葚裏面這些幼蟲是能吃的，對人體沒有太多害處，且蛋白質含量還挺高。另外這個能不能吃還得看自己的心裏素質，一般人對蟲子都會有牴觸感。

白桑葚與黑桑葚的區別3

1、桑葚酒具有生津止渴、補肝益腎、熄風滋陰、黑髮明目的功效。

2、人喝了之後，不但可以改善手腳冰冷的症狀，更具有養顏、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血壓、軟化血管、增強免疫力等諸多美容保健的功效。

3、但對於沒有飲酒習慣的人來說，不太建議專門爲了健康，再去專門學着喝任何的'酒類。

　　

4、桑葚酒是潮汕地區非常古老的一種果酒，桑葚酒跟其他酒類相比，含有更多的微量元素，像硒、鈣、鐵、鋅等元素，另外還含有蘋果酸、維生素B1、維生素B2，抗壞血酸，也就是維生素C，還有β-胡蘿蔔素等維生素成分。還含有一些像花青素、白藜蘆醇等抗氧化生物活性成分。