挑選韭菜的要點 野韭菜的吃法

野韭菜是一種可以活血止痛的特色蔬菜，很多人都受不了吃完韭菜嘴巴里的那股臭味，但是經常吃韭菜可以治療便祕，排便不順的人可要多吃喲~那麼挑選韭菜的要點，野韭菜的吃法。

挑選韭菜的要點

看外表

韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的爲好。

檢查捆紮的鬆緊度

韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般捆紮較緊的新鮮，鬆的不新鮮;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，葉子隨勢飄動的新鮮，飄不起來的不新鮮。

看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則說明這捆韭菜不太新鮮，可能放的時間有些長。

野韭菜的吃法

野韭菜能做餡

平時做包子或者餃子時，可以把新鮮的野韭菜洗好，切碎，然後加入適量的豬肉餡調勻再加鹽和生抽以及五香粉等調味料調勻，製成自己喜歡的包子或者餃子食用即可。

野韭菜蒸蛋

野韭菜蒸蛋也很好吃，在製作時需要準備適量的野韭菜，洗好切成碎末，然後把雞蛋磕開與野韭菜末放在一起調勻，再加入少量食用鹽，然後入鍋蒸制，開鍋以後蒸制五分鐘就能蒸好。

野韭菜煎餅

野韭菜煎餅也很好吃，在製作時需要把野韭菜洗好切成碎末，加入適量的麪粉和兩個雞蛋，再加入適量的食用鹽和清水，然後調勻，在電餅檔中放少量食用油，把麪糊倒入攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出，然後切成塊狀直接食用即可。

野韭菜炒肉

野韭菜炒肉也很好吃，平時炒制時可以把野韭菜切成段狀，然後把瘦肉切絲，用料酒和澱粉醃製一下，然後在炒鍋中放油，加熱以後把肉絲放入炒出香氣，再把野韭菜倒入到鍋中炒勻，加入食用鹽調味，直接出鍋裝盤既可。

韭菜的儲存方法

韭菜買回家，如果一時之間吃不完的話，就要保存好，保存韭菜是有訣竅的。

1、將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3～5天。

2、用塑料袋包裝放在冰箱中冷藏，大約能夠保存一週左右。

韭菜買回家後,可以用報紙包裹,放在涼爽處,最好不要放進冰箱。因爲報紙能吸潮,冰箱裏則水汽過重。不建議用薄膜包裹,因爲薄膜包裹時,水汽散不開,韭菜就容易爛。

吃韭菜胃難受怎麼辦

多喝水

生吃韭菜後感染病原菌導致胃腸消化不良，還會因爲腹瀉和腹痛。這種情況下可以採用多喝溫水或淡鹽水加速身體有害物質排泄來緩解身體不適。喝水還能緩解吃韭菜導致的肝火旺，減輕上火症狀。

適當運動

過量食用韭菜導致胃難受，切忌平躺，可以保持站立姿勢或散步運動，配合指腹按摩幫助食物消化，緩解胃不適症狀。

小茴香熱敷腹部

將小茴香炒熱，裝入布袋中，放在小腹胃部，輕輕熱敷一會，可以緩解腸胃不適，研究顯示，小茴香中富含豐富的茴香油，這種物質能刺激腸胃蠕動，可以幫助排出氣體，緩解胃部不適。

醫院治療

吃韭菜後胃部難受加重，不排除胃部炎症等情況，最好及時去醫院接受檢查和治療。若患有胃潰瘍的人羣食用韭菜後也會引起胃難受，不喲盲目服藥，及時就醫纔是最佳選擇。