蠶豆和韭菜能一起吃嗎？韭菜炒蠶豆的做法

蠶豆和韭菜屬於差不多同一時期食用的食物韭菜可以和很多食物一起做成各色美食。那麼，蠶豆和韭菜能一起吃嗎？韭菜炒蠶豆怎麼做好吃？

蠶豆和韭菜能一起吃嗎

蠶豆可以和韭菜一起吃。蠶豆炒韭菜是一道由韭菜等爲主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

原料：水發蠶豆2/3碗、韭菜150克

輔料

生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

製作方法

1、蠶豆剝去外殼。

韭菜洗淨瀝乾後切段備用。

2、起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。

3、將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。

4、最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。

烹飪技巧

1、本道菜亦可清蒸，最後將調味料淋上即可，功效相同。

2、偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。

3、可酌量加入枸杞，可增美觀。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認爲，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。