怎麼鑑別江小白是真是假？江小白正品鑑別方法

江小白是一種青春小白酒，樣子很可愛。但是酒的市場上魚目混珠嚴重。怎麼鑑別江小白是真是假？江小白正品鑑別方法

怎麼鑑別江小白是真是假

從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒

我國白酒執行標準： 

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食爲原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標準。     

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如目前市場上銷售的茅臺型小燒酒、牙克石生產的藍寶石酒，就是這個執行標準。 

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。散裝五糧珍藏酒就是這個執行標準。 

小白哥的標準號：

GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒 質檢總局和標委會 

行業內稱，新標準是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒廠以劣充優。20世紀80年代以後，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精爲基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、週期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。 

今後，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。 

把酒瓶倒過來搖晃

觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則爲劣質酒。 

一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是GB/T10781（糧食酒的執行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。

用酒花鑑別酒，這是質量技術監督局和白酒專家，教消費者怎樣鑑別優質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗。老北味酒是優質酒，酒花很多且消失緩慢，消費者不妨試一試。

聞香識別法

取一滴白酒放在手心裏，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則爲真正純糧酒；

如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 

燃燒法

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中。

也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，倒入白酒，直接點燃，直到自然燃燒結束。

如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色或渾濁。

如果顏色很淡或者無雜質那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。

不變色爲純酒精勾兌酒，因爲劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。 或用火燃燒後酒精燒完就只剩下水了。糧食酒裏有不溶於水的成分，燒完自然很渾濁。

自身體驗法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。

糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。

白酒正品鑑別方法

看瓶蓋

中國白酒的爲鋁質的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統一，合的嚴密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來。

看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對着陽光，透過瓶體看是否有懸浮物，雲霧狀的小東西或者沉澱物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉澱物。

驗證

到一點就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開並且下沉，說明這酒的質量是優質的。油在酒中下沉速度時快時慢，並且是不規則的散開，說明這酒是劣質酒。

聞氣味

滴幾滴白酒於手中，快速摩擦幾下直到發熱，這時如果就散發出來的清香味則酒爲好酒，如果味是苦的則爲劣質酒。

看生產商和品牌

一般情況下生產商註明爲分廠、聯營廠的都不要買，很可能是假的，因爲一個好的品牌生產商一般都不會共享的，更不會轉讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。

包裝

看看酒的包裝是否正規，包括標籤、瓶蓋、生產商、合格證和印刷。包裝的邊緣接縫整齊嚴密，沒有鬆動，而假酒的包裝邊緣常有縫隙，不整齊。