什麼是基酒 基酒能直接喝嗎

相信喜歡喝酒的小夥伴應該都接觸過許多洋酒，例如伏特加、野格等都屬於基酒。全國公認的一共有六種基酒，那麼基酒可以直接喝嗎，讓我們來看看飲用基酒注意事項。

什麼是基酒 

酒在字面上可以看出，指的就是基礎酒，也可稱爲“半成品酒或原漿酒”。在上世紀的60年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”範疇。

所謂基酒，是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。上世紀60年代，糧食緊缺，爲了節約成本，部分酒企就通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。

國家級釀酒師賴登譯曾明確表示，原漿的酒沒有經過勾調是不利於身體健康的，根據白酒行業有相關標準，只有每項指標合格後，才能減少對人體的傷害。

剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的貯藏，揮發掉酒體中的有害物質。業界專家也提出，原漿酒是通過發酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原酒，長期飲用的話，不利於身體健康。

真正的好酒，都是經過調酒師的精心調製，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調製，並不斷的品嚐、調整，最後達成自己需要的風格。

基酒能直接喝嗎

可以。基酒是以純糧酒主導，並且有很多的知名品牌，酒度並不是很高，因此是能夠立即喝的。基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。

原漿酒和基酒的區別

我們平時所說的基酒，其實也就是基礎就他是半成品，原料，在釀酒的時候有原諒發酵出來的酒直接生產成品酒就被稱之爲基酒，這種酒一般是純正的糧食酒，在以前的時候是直接拿到市場上售賣的，但是現在的是經過後續的勾兌和串香還流向市場。

那麼原漿酒是從基酒而來的，原漿總有一個很明顯的區別，就是它是從每一個批次的就當中提取出來的，然後進行封壇儲存，大約儲存一年以上或者是3五年的時間，這些原漿酒都是有年份的，然後拿出來勾兌新酒，而且一般真正的純糧食酒，他們纔會用到原漿酒。並且一般來說他們用到的原漿酒的量也是非常少的。

所以這樣看來要想製造純糧食酒的話，其實成本並不算太高，只不過是要經過長時間的儲存，這也是爲什麼在日常生活當中，我們大家都覺得儲存年限非常長的原漿酒纔是比較好喝的白酒，當然儲存時間長的白酒，它的價值相對也比較高一些。

原漿酒可以直接喝嗎

一般剛生產出來的原漿酒是不可以直接飲用的，因爲剛產出來的原漿酒裏都含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質飲用後會出現口乾、頭痛等現象。所以新酒產出後必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。”