蝴蝶粉怎麼煮纔好吃？蝴蝶粉的做法大全

蝴蝶粉是日常生活中一道常見的麪食，它是蝴蝶形狀，不僅外形好看，而且味道很好哦~那麼蝴蝶粉怎麼煮纔好吃？蝴蝶粉的做法大全，一起來學習吧！

什麼是蝴蝶粉

是蝴蝶狀的意大利通心粉~

蝴蝶粉怎麼煮纔好吃

意式蝴蝶粉的做法步驟

1、將材料準備好，肉末室溫，把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒，把蒜頭剁成茸;

2、鍋置爐上，開中大火，鍋熱放黃油，溶化後倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香;

3、倒入芹菜粒，翻炒;

4、倒入牛肉末，用鍋鏟推散;

5、倒入蕃茄粒，翻炒片刻;

6、倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍翻均勻，加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來說，用蕃茄產品較多，應適量加糖，所以，最後的步驟是要調好味要甜鹹酸度適中，調味後就可以出鍋了，一次用不完可放密實盒置於冰箱，可存放一週左右。

7、用一較大的鍋，放大半鍋水，澆至沸騰，放入蝴蝶粉，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太爛，然後撈起濾水;

8、再開鍋，鍋置爐上，開火，倒入牛肉蕃茄醬，攪拌幾下，倒入蝴蝶粉，再看看汁會不會太稠，太稠的話，可以加約1/3碗高湯，再試試味，此時味道應該不會差太遠，肉醬本身味道已經比較濃，如果不夠鹹，加丁點鹽，如果味道偏酸，加少許糖;

9、把肉醬和蝴蝶粉攪拌均勻，裝盤，把切好的新鮮Parsley碎撒在上面裝飾，如果不備Parsley的，此步驟可省去。

蝴蝶粉做法小竅門

一、蝴蝶粉煮好後一定要濾水，否則加上肉醬後會感覺水汪汪;

二、當蝴蝶粉和肉醬混合後覺得比較幹稠的感覺，可以加適量的高湯，如果沒有高湯，考慮放罐頭雞湯也是可以的，這樣味道就感覺比較厚重一些。

蝴蝶面的另外三種做法

什菜芝麻醬蝴蝶面

原料：蝴蝶面、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、芝麻醬、黑芝麻

調料：橄欖油、鹽

做法：1、做鍋水，水中放少量橄欖油，水開之後下蝴蝶面。煮的時間比一般的麪條要長，大概十多分鐘，沒有硬心了就好了;2、胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，黃瓜洗淨切成細絲;3、炒鍋小火，將黑芝麻炒熟，盛出備用; 4、雞蛋打入碗中加入少量鹽打散，用炒鍋攤成薄薄的雞蛋餅，切成絲備用;5、芝麻醬用涼白開調開，並放入適量的鹽調味，將炒熟的黑芝麻放入拌勻; 6、面煮熟後盛入碗中，把蔬菜絲、雞蛋絲和芝麻醬拌入面中即可。 

小貼士：1、沒有橄欖油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻醬更加好味，黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。3、配菜還可以加入紫色甘藍、火腿等，只要喜歡的都可以。

燻肉蝴蝶面

用料：蝴蝶面、燻肉、蘆筍 

配料：白汁醬、奶油、洋蔥碎、蒜碎、鹽、胡椒粉、水、起司粉

做法：一、蝴蝶面煮軟，浸在涼水中備用。 二、燻肉切片，蘆筍切斷後用開水焯過。三、鍋內放奶油，先放入蒜碎，再將洋蔥碎放入煸炒至透明。 四、放入燻肉，煸炒至肥的部分發白後放入白汁醬和適量的水拌均，下鹽和胡椒粉調味。 五、放入蘆筍、蝴蝶面。六、等湯汁濃厚後，加入起司粉，即成。

意式蝴蝶面

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西紅柿2個，番茄醬20克，洋蔥20克，培根油100ml，橄欖油20ml，蒜茸5克，帕爾馬森芝士，紅、黃、綠柿子椒絲20克，木魚花1片。

調料：乾白，鹽，黑胡椒粉，高湯。

做法：1.西紅柿洗淨切丁，洋蔥切碎。 2.開水將意麪煮熟後撈出瀝乾。3.用培根油炒香蒜茸、洋蔥碎，放入西紅柿丁、番茄醬炒5分鐘，倒入高湯和乾白葡萄酒，煮10分鐘後放鹽、黑胡椒粉調好味。4.另起鍋熱後，用橄欖油翻炒涼乾的意麪和培根，再倒入紅、黃、綠辣椒絲和烹好的番茄汁，翻炒片刻出鍋擺盤，裝飾上木魚花即可。