墨魚的營養價值 墨魚的功效與作用
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墨魚又叫做烏賊,口感Q彈,營養價值豐富,今天本站小編就要為大家介紹一下,墨魚的營養價值是什麼?墨魚的功效與作用有哪些?
墨魚的營養價值墨魚鮮肉含蛋白質17.1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68.4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5.8毫克,尚含豐富的碘質。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
墨魚的功效與作用1、補腎理氣墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
2、防止動脈硬化烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。
3、護肝墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
5、健脾胃墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、温經通絡等作用,可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。
6、提高免疫力墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚,對提高免疫力,防止骨質疏鬆,治倦怠乏力、食慾不振,有一定輔助作用。
墨魚的處理用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部,用力擠壓,將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先將裏面的黑色汁液擠出(不要面對自己哈),再徹底沖洗乾淨。現在市場賣的墨魚仔,很多都是店家代為處理乾淨的,買回來只需將觸鬚中間的小黑點揪出,再將墨魚仔的眼睛擠出就可以了。擠墨魚仔眼睛時,一定用剪大一點的口兒,然後在水池中,邊擠邊沖水。剪得不夠大的話,擠的時候,裏面的黑色汁液,很容易擠的到處都是。
墨魚的做法五花肉墨魚雜蔬幹鍋材料:五花肉,墨魚,洋葱,香菇,彩椒,金針菇,蘆筍,薑片,蒜頭,料酒,蠔油,老抽,生抽,糖,雞精,鹽
做法:
1、墨魚切花焯水瀝乾。
2、五花肉切片,放黑胡椒碎、蠔油、料酒醃製。
3、雜蔬切塊,有洋葱、彩椒、香菇、蘆筍、金針菇。
4、鍋裏熱油,先放五花肉和墨魚煸炒。
5、然後放點薑片和蒜頭,煸炒出香味後盛起待用。
6、多餘的油煸炒雜蔬。
7、放少許鹽、生抽、老抽、糖、雞精。
8、再倒入待用的五花肉和墨魚,平底鍋翻炒片刻即可食用。
小炒墨魚仔材料:墨魚仔10個,紅燈籠椒半個,子姜1小塊,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,鹽適量
做法:
1、水中加少許料酒,燒開後放入墨魚仔過水一遍。
2、子姜、燈籠椒、葱切細絲,蒜切片或切碎末。
3、熱鍋下油,油五成熟時,放薑絲翻炒,放葱和紅椒絲,全程用中火即可。
4、待炒香後開到大火,倒入墨魚仔,翻炒後加生抽和鹽,全程翻炒不能超過1分鐘即可起鍋。
墨魚的食用禁忌1、脾胃虛寒的人應少吃;
2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;
3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;
4、烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。痛風、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。
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