安徽四大名茶是哪四大名茶

黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶是安徽四大名茶。

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太平猴魁

太平猴魁爲安徽綠茶類歷史名茶，產於安徽省黃山市黃山區（原太平縣）新民、龍門一帶。1900年前後，家住猴崗的茶農王魁成(人稱王老二)，在海拔750米的高山茶園內精心選出又壯又挺的一芽二葉。

經精心製作，製出的幹茶，規格好、質量高，稱爲“王老二魁尖”。由於該茶的品質位於尖茶的魁首，首創人又名叫魁成，爲區別其他魁尖，取產地太平縣的“太平”和猴坑的“猴”字，定名“太平猴魁”。

太平猴魁以柿大茶羣體種鮮葉爲主要原料，加工方法分殺青和烘乾兩道工序。成茶外形兩葉抱芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隱伏。

有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，芽葉肥碩、重實、勻齊，葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，蘭香高爽、滋味醇厚回甘，香味有獨特的“猴韻”，湯色明澈、葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

作爲世界上葉片最大的綠茶，太平猴魁擁有着蘭花香氣，高貴典雅，猶如一位茶中“王子”。

黃山毛峯

黃山毛峯，起源於清光緒年間（1875年前後），當時有位歙縣茶商謝正安，爲了迎合市場需求，清明前後，到黃山高山名園選採肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創制了風味俱佳的優質茶。

該茶白毫披身，芽尖似峯，又冠以地名，取名“黃山毛峯”。黃山毛峯一開始進入上海，英商品嚐都稱好，當即名揚上海。後在中國東北、華北銷售，深受消費者的歡迎。又有少量黃山毛峯出口，隨後名揚天下。

採製黃山毛峯的茶樹品種主要爲黃山大葉種，歷經殺青、揉捻、烘焙等工序後，最終產品分特級、1至3級。特級黃山毛峯形似雀舌，勻齊壯實，峯顯毫露，色如象牙，魚葉金黃；

清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是不同於其他毛峯的兩大明顯特徵。

黃山毛峯生長在神奇北緯30°08的位置，鮮葉採自黃山高峯，像山間飛舞的小精靈，把茶香帶到世界各個角落。

　　

六安瓜片

六安瓜片茶產於安徽省六安市、金寨縣和霍山縣。根據歷史記載以及民間傳說，1905年前後，六安一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作爲新產品投入市場後，獲得了成功。

信息不脛而走，附近茶行和茶農紛紛仿製。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱“瓜子片”，以後就叫成了“瓜片”。

採製六安瓜片的茶樹品種主要爲六安雙鋒山中葉羣體種，俗稱大瓜子種。所採鮮葉通過“扳片”，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片；不同等級的鮮葉分別進行殺青，生鍋、熟鍋連續作業；

烘焙分三次進行，火溫先低後高，特別是最後拉老火，爐火猛烈，擡（烘）籃走烘需二人配合默契，如跳古典舞一般，爲中國茶葉烘焙技術中別具一格的“火功”。

六安瓜片外形單片順直勻整、不帶芽梗、形似瓜子，幹茶色澤翠綠、起霜有潤；湯色清澈、香氣高長，相較於其他綠茶，具有更佳的保健作用。

六安瓜片主產於深山中，外形精緻簡潔，像一位山中走來的隱士。

祁門紅茶

祁門紅茶是安徽歷史名茶，有人盛讚：中國十大名茶，其中有四款是出自安徽，最有名的就是祁門紅茶。

祁門紅茶主產於祁門、黟縣、黃山區（舊稱太平縣）及毗鄰的石臺、東至、貴池等地。清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，1875年前後，開始試製紅茶。祁門一帶自然條件優越，所制紅茶品質超羣出衆，因此產地不斷擴大，產量不斷提高，聲譽越來越高，在國際紅茶市場上引起了茶商的高度關注。

祁門紅茶以櫧葉羣體種鮮葉爲主要原料，加工分萎凋、揉捻、“發酵”、烘乾等工序，初製成的`紅毛茶經過精製再銷售或出口。

祁門紅茶條形緊細勻秀、鋒苗畢露、色澤烏潤、毫色金黃，入口醇和、味中有香、香中帶甜、回味雋厚，具有“祁門香”——特殊的類似玫瑰花，清新持久的甜香。

祁門紅茶自清光緒元年（1875年）問世以來，風靡世界，享譽全球。公認爲是與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶齊名的世界三大高香紅茶之一。

它被譽爲“紅茶皇后”，是英國女王和王室的至愛。祁紅沖泡後杯中有黃金圈，像一位鑲着金邊的女王。

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黃山毛峯

黃山毛峯是十大名茶中的常客，無論是哪個年代評比十大名茶，黃山毛峯和西湖龍井、洞庭碧螺春，穩坐前三的寶座。黃山毛峯是安徽茶的代表，創制於1875年左右，在清朝時期就已經成爲閃亮的明星。

黃山毛峯爲綠茶，沒有經過發酵，幹茶條形略卷，如同雀舌，以深綠色爲主基調，灰白相間，可以明顯看到茶毫，香氣高揚，香氣爲青草香蘭花香又帶有點板栗香。茶葉入湯之後，湯色鮮綠清澈明亮，香氣撲鼻，入口鮮爽，回甘快，茶葉的香氣在口腔內久久不散。

太平猴魁

太平猴魁屬於綠茶類，是尖茶茶葉的代表作，太平猴魁的選料和其他茶葉不同，綠茶追求鮮嫩用的都是嫩芽和嫩葉，打算太平猴魁選用的是兩葉抱一芽，外觀茶形很大，對於茶形的要求也很高，有“猴魁兩頭尖，不翹不散不卷邊”的說法。

太平猴魁的辨識度很高，和其他大部分的茶葉不同，太平猴魁的幹茶茶形是片狀的，和它的製作工藝有很大的關係。太平猴魁在炒制完成之後，需要人工捏尖，然後再壓制成片狀的，壓制過程中，會把茶汁給壓制出來，所以太平猴魁茶香四溢。

太平猴魁最早記載產於清朝的末期，原名叫作太平尖茶，蘭花香氣明顯，滋味鮮爽回甘，以新明鄉三門村的猴坑茶葉最優。太平猴魁入水後， 幽香撲鼻，醇厚爽口，頭泡高香，二泡味濃，三泡四泡香氣猶存。

　　

六安瓜片

六安瓜片，是最容易被叫錯名字的茶葉，第一個字讀（陸），六安瓜片產於現在的安徽省六安一帶。早在盛唐時期，茶葉就已經聞名遐邇了，陸羽的《茶經》中，就有六安茶葉的記載，清朝時期還是上貢的貢品。六安瓜片和太平猴魁一樣，也是辨識度很高的茶葉，幹茶的茶形有點像葵花籽，在以前也有瓜子片的叫法，這也是瓜片名字的由來。

六安瓜片雖然像瓜子，但是沒有瓜子地墊味道，幹茶的茶葉葉緣微微翹起，色澤翠綠，大小均勻。入水後，茶湯的滋味香醇，回甘快，茶葉清澈透亮，喝六安瓜片是味覺和視覺的雙重享受。

和其他綠茶不同，六安瓜片並不追求鮮嫩，在清明節前其他綠茶一片忙碌的'盛況，六安卻很安靜。六安瓜片更追求茶葉的“壯”，穀雨前的茶葉滋味纔是最醇厚的，而且六安瓜片是沒有芽的，未來保證滋味的濃郁，茶芽和一葉都被捨棄掉了，只保留二葉和三葉。

祁門紅茶

祁門紅茶是紅茶中的頂流，產於安徽省祁門縣周邊，祁門紅茶獲獎無數，有“世界四大紅茶”、“世界三大高香茶葉”、“紅茶皇后”等等稱號，深受國內外茶人們的歡迎，愛喝祁門紅茶的朋友很多，包括前英國女王伊麗莎白二世。祁門紅茶還是雲南滇紅的引路者，雲南滇紅是借鑑祁門紅茶發展而來的。

祁門紅茶，最富盛譽的就是它的“祁門香”，茶香味像蘭花香又像蜜香，香氣高揚持久，讓人着迷。祁門紅茶的幹茶茶葉不大，甚至看着有點細碎，但是烏黑油潤，內容物豐富，入茶後茶湯紅豔明亮，顏值也是很高。

可以搭配牛奶沖泡奶茶，口感會更加順滑，香味不但不會損失，還顯得更加濃郁。冬天喝紅茶太合適了，溫性的茶葉，驅寒護胃，可以加紅糖養胃的效果更好。

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湖南恩施四大名茶

1、武當山雲霧茶：產於恩施州武當山麓，是一種綠色無菌發酵茶。茶湯鮮綠明亮，香氣清幽，口感醇和甘鮮，具有清熱解毒、提神醒腦、健胃消食等功效。

2、利川紅茶：產於恩施州利川市的高海拔山區，是以高山大葉種爲原料，經發酵、揉捻、烘乾而成的`紅茶。茶湯鮮紅豔麗，香氣濃郁，滋味醇和爽口，具有提神醒腦、舒緩情緒、促進消化等功效。

　　

3、荷花茶：產於恩施州巴東縣沿江地帶，是以野生荷花爲主要原料，加入少許綠茶或紅茶等配料製成的花茶。茶湯清淡幽香，口感清新爽口，具有清熱解毒、緩解疲勞、美容養顏等功效。

4、巴東金銀花茶：產於恩施州巴東縣，是以野生金銀花爲原料，加以優質茶葉精製而成。茶湯清新怡人，具有清熱解毒、消炎止痛、養顏美容等功效。巴東金銀花茶也被譽爲“中草藥王中王”。