盤點孩子錯誤的吃蔬菜方法

給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜；給寶寶過多地吃菠菜；經常在餐前吃西紅柿等。

盤點孩子錯誤的吃蔬菜方法1

給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

給寶寶過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在*內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。

經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。

　　

胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因爲，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的'酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

把綠葉蔬菜長時間地燜煮着吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

速凍蔬菜煮得時間過長

速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。

盤點孩子錯誤的吃蔬菜方法2

1.不吃蔬菜爲代價來追求“品味”

許多孩子認爲蔬菜口感較淡，也會影響自己的食慾，因此不想多吃。而這種想法積累下來會形成一個錯誤的觀念，不僅影響孩子的健康，還會引起食物難以消化的問題。對此，家長應該注意飲食平衡，不要過度地“培養”孩子對某些食物的“口感要求”，重視孩子的飲食習慣，讓孩子在平衡飲食的過程中，自然而然地接受蔬菜。

2.把蔬菜切得太碎、炒得過熟

許多家長喜歡將蔬菜切得很碎來讓孩子更易於吃下，但是，這種方法易破壞蔬菜的營養成分和食品口感。有時候，家長在炒菜時，爲了討好孩子，也會把蔬菜炒得過熟，這麼做也會導致大量營養成分的流失。對於這種情況，家長需要注意掌握正確的烹飪方法，讓孩子感受到蔬菜的原味，同時也充分吸收蔬菜的營養成分。

3.把蔬菜當成“罐頭”

很多家長對於蔬菜隨時隨地給孩子吃覺得很有問題，所以會把一些蔬菜打碎或者做成泥狀，加到米湯和米粥中，讓孩子覺得這些蔬菜就像是罐頭一樣。

這種方式雖然可以讓孩子攝入蔬菜，但對於營養價值的保障十分有限。相對而言，家長應該讓孩子學會吃未經任何加工的、原味的'蔬菜，因爲它們包含的營養價值更高。在孩子的飲食中，母乳、米湯、米粉、菜湯等都可以適當地添加一些蔬菜，讓孩子的飲食更健康。

　　

4.只給孩子吃綠色的蔬菜

綠色蔬菜有着很高的營養價值，但過度單一的飲食行爲會削弱孩子的健康狀況。許多家長只給孩子吃綠色蔬菜，而忽略了其他顏色的蔬菜。事實上，不同顏色的蔬菜對於人體具有不同的營養價值，如果能夠幫助孩子平衡攝入不同顏色的蔬菜，必將增加孩子的身體健康。因此，父母應該給孩子吃不同顏色的蔬菜，儘可能地增加孩子的蔬菜攝入量，從而幫助孩子更健康地成長。

5.搭配錯誤

孩子飲食中，蔬菜和其他食物的搭配也是非常關鍵的。許多家長通常會讓孩子在進餐的時候先吃蔬菜，然後再吃其他食物。這種做法並不科學，因爲蔬菜中都含有纖維素，在腸胃中停留的時間較久，不易消化。而其他食物卻不含這種成分，如果孩子先吃蔬菜，會導致腸胃的積食，令孩子吃不下去其他食物。因此，家長應該注意不同食物搭配的問題，給孩子提供更健康的食物選擇。

綜上所述，孩子的健康對於家長而言是至關重要的，尤其是孩子的飲食習慣更是需要重點關注。在蔬菜的攝入方面，家長需要注意不同方法的影響，避免給孩子帶來不良的影響。此外，家長也可以在日常飲食中適當的增加蔬菜，幫助孩子在不同顏色的蔬菜、不同搭配的食物中保持飲食營養的均衡，從而讓孩子更加健康地成長。

盤點孩子錯誤的吃蔬菜方法3

以前對食物營養方法不講究，自從發現食物中有了維他命存在之後，就有人研究到食物的炒、煮問題，對維他命有極大的影響。換句話說，過熱過熟和煮得太久的食物，維他命會消失許多，其營養價值就降低了。以菠菜爲例：菠菜中含有多種維他命和鐵、鉀等礦物質，是一種營養豐富的蔬菜。

不過，菠菜中含有較多的草酸（OXALICACID），吃起來有點澀味，而且草酸易和鈣質化合變成無色的草酸鈣，因而防礙對菠菜和其他食物中鈣的.吸收。

　　

有個特別的煮法，可除去草酸和增加對菠菜中鈣的吸收，即先用煮滾水將洗淨的菠菜焯到半熟，然後取出切段，再炒或拌食。這樣處理過其澀味會減少，而食來更可口。

對其他葉菜類的烹調法也要研究一下。菜要儘量新鮮，不要把菜泡在水裏或放在當風的地方，因容易損失維他命C。煮菜時間不要太長，放水不宜太多，鍋蓋要封密，菜湯也可喝。炒菜時，不要先擠去菜汁，或用滾水焯煮，以免容易損失營養物質。炒菜不要加鹼，因會破壞維他命B、C。

煮或烤芋類或番薯（甘薯），不要剝去外皮，應洗淨後再煮或烤。吃時纔去皮，這樣也可保存多些營養料，而且外皮部分的營養要比內部的豐富得多。