杏幹哪裏的好 最受歡迎4大品種

目前市面上的杏幹品種比較多，有的口感很甜糯，而有的會帶着一股酸味，不同品種的杏幹口感不同，所以在選購之前要明確自己的需求。目前市面上比較好的品種分別是土耳其杏仁、新疆樹上幹杏、新疆大黑杏乾和木瓜杏幹。

杏幹哪裏的好

1、土耳其杏

土耳其是世界上最大的杏和杏製品生產國之一，是典型的地中海氣候，夏季乾燥而且日均光照可以達到16個小時以上。土耳其杏它的果肉非常的飽滿且糖分含量非常的高，是普通杏果的2倍以上而且色澤亮麗。

2、新疆樹上幹杏

新疆的杏子種植時間超過了2000年， 它的面積和產量都達到了全國產量第一。樹上杏幹又稱爲吊死幹杏，它能做到自然成熟而不脫落。樹上幹甜而不膩，入口輕輕一咬就會化開，和普通的的杏幹相比它營養價值更高可以用來泡茶。

3、新疆大黑杏幹

大黑杏幹是新疆獨有的氣候晾制而成，每一顆都非常大而飽滿，它裏面的糖分含量非常的高，不需要任何的加工，晾曬出來就是黑黃間色的杏幹，它的口感會很柔軟，堪稱是國產杏中比較優良的品種。

4、木瓜杏幹

木瓜杏幹它的糖分含量會比新疆杏乾的少，外形看起來有點像木瓜。但它富含大量的維生素和氨基酸，有不錯的生津止渴的功效。對於孕婦來說是一個不錯的零食選擇，既可以減少噁心還有助於消化。

選購建議：不管是土耳其杏還是新疆杏，每一種都有自己的特點，如果你喜歡吃甜食，那就選擇土耳其杏和新疆大黑杏幹；如果用來煲湯或者是喝茶的話可以選擇新疆樹上幹杏；如果不太喜歡吃甜食或者是孕婦的話可以選擇木瓜杏幹。

杏乾的功效和作用

1、功效作用：治療便祕、明目

2、營養價值：碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素

3、適宜人羣：一般人羣適宜食用杏幹。特別是【便祕】患者。

4、禁忌人羣：【糖尿病】患者應忌食杏幹。【兒童、產婦】不宜食用過多的杏幹。

新疆杏幹怎麼吃

1.可以用清水像洗水果那樣洗了吃。

2.可以直接食用，放到嘴裏，最初感覺像嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味！再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。

杏乾的做法詳細步驟

1.原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟，剔除成熟度不合適與破爛的果實，並按果形大小分級。

2.清洗：將果裝入竹籃中，用清水沖洗。

3.切分：沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若製作全果帶核杏幹，則不用切開去核）。切成兩半後，將杏片切面向上排列在篩盤上，不可重迭。

4.薰硫：在薰硫前用鹽水（鹽與水的比例爲1：33）噴灑果面，以防止變色和節省硫磺，將盛杏果片的篩盤送入薰硫室（箱），薰硫3～4小時，硫磺用量與鮮果之比爲3：1 000。薰硫較好的杏果片，其核中應充滿汁液，這樣的半成品乾製後，能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。

5.乾製：一種是自然乾製，將經過薰硫的果實放在竹匾或曬場上，在陽光下暴曬，曬制五至七成時，疊置陰乾至含水量爲16～18%。乾燥率約爲5：1。另一種是人工乾製，將薰過硫的杏果放在烘盤上，送入烘房。烘房初溫爲50～55℃，終溫70～80℃，經10～12小時，可乾製到所需的含水量。

6.回軟：將乾燥後的成品放木箱中回軟3～4天，使內外水分均衡。

7.包裝：根據成品的質量進行分級。將色澤差、乾燥度不足以及破碎果片揀出後，即可包裝。

8.質量標準：肉質柔軟，不易折斷，用手緊握後鬆開，彼此不相粘結，將果片放兩指間捻合後，無汁液外滲。含水量爲16～18%。